Magret de pato con salsa de champiñones
Hoy he hecho esta receta de magret de pato con salsa de champiñones... se trataba de hacer contento a mi marido con la salsa.. estaba muy bueno... aunque a mi personalmente me gusta más con frutas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar el magret de las telillas que lleva adheridas. Marcar con un cuchillo la parte de la grasa, salpimentar al gusto. Calentar una sartén y poner el magret por la parte de la grasa (sin aceite).
- 2
Cuando esté dorado por un lado darle la vuelta al otro y cuando esté todo dorado incorporar el vino, dejar que se evapore un poco.
- 3
En una bandeja para horno, poner el magret y los jugos de la sartén colados. En una sartén pequeña, tostar las almendras y los piñones. Una vez tostados añadirlos a la bandeja con el magret.
- 4
Meter la bandeja en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos. Mientras poner un poco de aceite en una sartén grande y saltear los champiñones, salpimentar.
- 5
Cuando hayan pasado los 15 minutos de cocción del magret, incorporar la cucharita de harina desleida con los 100 ml. de agua.
- 6
Volver a meter la bandeja en el horno. Dejar reducir 5 minutos y añadir los champiñones, cocer todo junto entre 5 y 10 minutos más dependiendo de como os guste la carne de hecha.
- 7
Una vez asada la carne, retirarla de la bandeja y mantenerla caliente en el horno apagado. Poner la salsa en un vaso de batidora, con dos cucharadas soperas de champiñones y el resto de champiñones, reservarlos con el magret.
- 8
Triturar la salsa. Cortar el magret en lonchitas . Poner en los platos un fondo de salsa de champiñones. Emplatar las lonchas de magret, encima de la salsa y decorar con unos cuantos champiñones. Servir caliente.
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