સૌપ્રથમ મરચાં અને પાલક મિક્સર માં ક્રશ કરી લેવી ધોઈને પછી મેંદાનો લોટ ૨ વાટકી લેવો એક વાટકી ની અંદર પાલકની જ્યૂસ નાખી અને લોટ બાંધો બીજો લોટની અંદર એક ચમચી તેલ મોણ અને મીઠું સ્વાદ અનુસાર નાખી અને લોટ બાંધવો પછી બંને લોટને સાઈડમાં રાખી દેવા

બટેટાની કૂકરમાં ત્રણ સીટી વગાડી અને બાફી લેવા પછી તેની છાલ ઉતારી અને માંડવીના બીનો ભૂકો અધકચરો કરી લેવો હવે એક કડાઈ અંદર 4 ટેબલ સ્પૂન તેલ નાખી અને ગેસ ચાલુ કરી અને જે નો વઘાર કરવો તેમાં માંડવી ના અને અડધી ચમચી હળદર અડધી ચમચી લાલ મરચાનો ભૂકો સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને બટેટાનો છૂંદો નાંખવો

પછી મેદાનો બન્ને લોટ લીલો અને સફેદ બંને લોટના રોડ અલગ અલગ ગોળ રોલ વાળી અને તેના ૮ લુવા બનાવવા પછી દરેકની પુરી બનાવી લેવી બધી પૂરી કયા થઈ જાય પછી એક પછી એક પૂરી પાણી લગાવી અને ઉપર મૂકી દેવી પેલા સફેદ પુરી પછીની પૂરી એમ ઉપર પૂરી મૂકી દેવી

પછી એક કડાઈ ની અંદર તેલ મૂકવું તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે આપણી કચોરી બ્રાઉન કલરની તળી લેવી યાર છે આપણી પાલક કચોરી હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બ્રેકફાસ્ટ નાસ્તો તૈયાર છે

જે લોકોને પાલકના ભાવતી હોય નાના બાળકો પણ પાલક નો ખાતા હોય તેના માટે આ ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ફુલ નાસ્તો છે