Crema de café para reposteria

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta crema es muy apropiada para rellenos de tartas, caracolas, tartaletas, decoración de tartas etc... y sola a cucharadas, está riquisima (solo la he probado).

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 200 ml.nata 35% M. G
  2. 2 cdasazúcar glasé
  3. 2 sobrescafé soluble (yo descafeinado)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner las varillas de la batidora en el congelador una media hora antes de montar la nata y la nata tiene que estar fresca de la nevera.

  2. 2

    Poner la nata en un vaso largo de batir y si es mucha cantidad en un bol grande.

  3. 3

    En un bol, mezclar el azúcar glasé con el café soluble y reservar.

  4. 4

    Montar la nata, empezando con una potencia baja y subiendo la intensidad progresivamente. Cuando ya se vea firme, añadir poco a poco la mezcla de azúcar y café y seguir batiendo, hasta poner toda la preparación.

  5. 5

    Una vez esté bien montada la crema, dejar de batir ya que se puede cortar.

  6. 6

    Darle el uso deseado o guardar en un bote hermético en el congelador si es para utilizar otro día.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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