Crema de chocolate al café (Cuqui)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Crema de cacao amargo, café, canela, nata y licor de café. Después de una buena comida, un buen postre. Dedicado a los "chocoadictos".

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 4yemas de huevo
  2. 4claras de huevo a punto de nieve
  3. 400 mlleche
  4. 2 cdasrasas de maicena
  5. 2 cdascafé molido
  6. 4 cdascacao amargo
  7. 100 grazúcar blanca
  8. 1 ramitacanela
  9. 1 pizcapimienta rosa (optativo)
  10. 1 copitalicor café (optativo)
  11. nata montada para decorar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Llevar al fuego la leche con la canela en una perolita. Cuando esté bien caliente agregar el café y el cacao y batir, hervir 5´.

  2. 2

    En un cuenco batir las yemas con el azúcar, la maicena, la pimienta y el licor. Mezclar con el preparado de cacao y llevar al Bº María y cocinar hasta que espese un poco y enfriar.

  3. 3

    Mezclar esta crema con las claras y repartir en copas. Adornar y llevar a la nevera hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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