La base: forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Batimos los huevos, el azúcar y la pizca de sal hasta que la masa blanquee y doble el volumen.

Añadimos la Harina tamizada y con movimientos envolventes la vamos integrado hasta obtener una masa homogénea.

Extendemos la masa sobre la bandeja y la igualamos con la ayuda de una espátula.

Ponemos en el horno precalentado a 180° calor arriba y abajo durante 10 o 12 Min.

La crema. Ponemos la mantequilla en pomada en un bol y añadimos el azúcar glass, batimos hasta que quede bien integrado añadimos el café mezclado con la esencia de vainilla y mezclamos bien.

Ponemos el bol en la nevera mientras trabajando con la masa.

Con un cortador redondo vamos haciendo círculos en masa que ya debe estar fría. Reservamos los círculos y empezamos a trabajar con la crema.

Ponemos la crema de café en una manga pastelera con una boquilla rizada.

Vamós rellenando los círculos, calculadora que tengamod crema para todos ellos.

Yo los adorné con gotas de chocolate, pero es opcional. Ponerlos en la nevera, el calor y la mantequilla no se llevan bien.