Crema pastelera de café

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Podemos emplear está crema para muchos postres. Rellenar buñuelos, berlinas, hojaldres, tartas...

Crema pastelera de café

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Ingredientes

  1. 300 mlleche entera
  2. 2 c/srasas de café soluble
  3. 2 c/sMaizena
  4. 100 grazúcar
  5. Corteza de limón
  6. 1 ramacanela (opcional)
  7. 2yemas de huevo

Paso a paso

  1. 1

    Infusionar la leche con el limón y deshacer el azúcar y el café. Apagar el fuego y dejar que entibie. Retiramos la corteza de limón.

  2. 2

    Agregar la harina diluida en un poco de leche que previamente habremos apartado. Añadirla al cazo junto con las dos yemas de huevo y llevar a calentar.

  3. 3

    A fuego suave vamos batiendo con las varillas sin parar hasta que espese. Acuérdate que al enfriar siempre tiende a espesar un poco más.

  4. 4

    La tapamos con film de manera que toque la superficie y no forme costra. Dejamos enfriar en la nevera hasta que vayamos a utilizarla.

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