ต้มจืดไข่น้ำ

เตรียมวัตถุดิบให้ครบทุกอย่างก่อน

เราจะเริ่มทำไข่เจียวก่อน อย่างแรกคือตอกไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่ผงปรุงรส น้ำมันหอย ตีให้เข้ากัน และใส่เต้าหู้ไข่ลวไป(ห้ามตีนะคะเดี๋ยวแตก)

ตั้งกะทะและเทน้ำมัน รอกะทะเริ่มมีควันและใส่ไข่ลงไปค่ะ รอให้ไข่เหลืองตามใจชอบและตักไข่ขึ้นมาพักนะคะ และหั่นไข่ให้เป็นชิ้นๆ

เราจะนำกะทะที่เราทอดไข่เจียว ไปล้างน้ำเปล่าและใส่น้ำเปล่าเพื่อที่จะทำต้มจืด เลือกใช้กะทะเดิมเพราะต้มจืดจะมีกลิ่นหอมของไข่เจียวที่เราเคยทอดไว้

น้ำร้อนแล้วก็ใส่ซุปก้อน ห้ามคนนะคะเดี๋ยวน้ำไม่ใส!!! คอยตักฟองออกด้วยนะคะ

พอน้ำร้อนและซุปก้อนละลายแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป และเริ่มใส่หมูเด้งลงไปค่ะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล

พอปรุงได้รสที่ชอบแล้วให้ใส่ไข่เจียวที่เติมไว้และต้นหอมลงไป พร้อมชิมอีกครั้ง แต่ต้มจืดน่าจะเข้มข้นแล้วค่ะ เพราะเราจะได้รสจากไข่เจียวอีก

ใส่วุ้นเส้นลงไปปุ้ยแล้วก็ตักใส่ชามพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ