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Ingredientes

4 raciones
  1. 5patatas
  2. 7huevos
  3. 1 manojoperejil
  4. Agua, sal, aceite

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y troceamos las patatas, las freímos, batimos los huevos y hacemos una tortilla de patatas de la forma tradicional.

  2. 2

    En un mortero diluimos la yema de un huevo en aproximadamente dos vasos de agua. A esa mezcla añadimos sal al gusto y el manojo de perejil picado.

  3. 3

    En una sartén grande ponemos la tortilla y la partimos en cuartos. Vertemos la mezcla del mortero y a fuego medio tenemos que mover suavemente la sartén ayudándonos también de alguna cuchara de madera hasta que el caldo poco a poco espese.

  4. 4

    Cuando el caldo espese e impregne la tortilla el plato estará listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Maria Elvira Collado García

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