Ensalada de espinacas con queso gratinado y fruta
carme castillo @carmecastillo
Como la mayoria de las noches para cenar me apetece comer ensalada. Hoy he preparado esta de espinacas con zanahoria rallada, trozos de melocotón, pipas y medallones de queso snack gratinados con chutney de higos por encima que le da un sabor muy rico. La ensalada va aliñada con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre de modena.
Este queso es un queso francés de la marca President que es muy cremoso y apropiado para aperitivos y gratinado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disponer las hojas de espinacas en un plato, rallar con el pela patatas la zanahoria lavada y pelada. Agregar una cucharada sopera de pipas saladas.
- 2
Cortar cuatro medallones de queso, poner en un plato para horno o microondas y gratinar unos minutos (solo el tiempo suficiente para que el queso se ablande y caliente).
- 3
Hacer la vinagreta con dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra la cucharada de postre de vinagre de modena y sal. Emulsionar los ingredientes .
- 4
Aliñar la ensalada con la vinagreta, decorar la ensalada con gajos de melotocón, poner los medallones de queso repartidos por la ensalada y finalmente poner una cucharadita de café de chutney de higos encima del queso tibio.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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