Solomillo de cerdo al curry
Receta muy sencilla de solomillo de cerdo al curry, cortado en dados y como guarnición lleva setas cultivadas y espárragos a la papillotte. Es una receta muy sana y completa.
El solomillo lo recomiendan los médicos porque es la carne que contiene menos grasas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiar el solomillo de pieles, cortar en dados, ponerlos en un bol. Rociar con aceite de
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oliva virgen extra, salpimentar al gusto y agregar el curry.
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A continuación remover bien los ingredientes, tapar con film de cocina y dejar media hora como mínimo en la nevera para que el solomillo se impregne de todos los sabores.
- 4
En una sarten poner una cucharada de aceite y cuando esté caliente saltear las setas (las que he puesto son setas cultivadas congeladas que se hacen en 8 minutos). Cuando pierdan el agua agregar un chorrito de vino blanco y dejar reducir.
- 5
Salpimentar al gusto y reservar.
- 6
Rociar una sarten con aceite, poner la carne y saltear hasta que esté dorada. Antes de retirar del fuego incorporar las setas y saltearlo todo cinco minutos más.
- 7
Mientras poner los espárragos en un recipiente de cocinar al vapor o en papel vegetal, sazonar con sal gorda y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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Cocer en microondas entre 8 y 10 minutos dependiendo del grosor de los espárragos. Emplatar 4 espárragos poner encima el solomillo con las setas y decorar con los 4 espárragos restantes. Servir caliente.
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