Ensalada mango rúcula

tengohambre
tengohambre @mariajozetv
Santiago, Chile

Esta ensalada se me ocurrió para la noche vieja y quedó muy rica, no había podido compartirla antes. Cómo mis invitados no eran vegetarianos les agregué camarones, pero son opcionales.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1lechuga hidropónica
  2. 1/2 bolsarúcula
  3. 1 tazauvas verdes sin pepas y partidas por la mitad
  4. 1mango picado en cuadritos
  5. 2paltas picadas en cuadritos
  6. 250 grchampiñones salteados
  7. 2 tazastomates cherries
  8. 1 tazaalmendras peladas
  9. 500 grscamarones pelados salteados en aceite de oliva y ajo
  10. Semillas de sésamo
  11. 200 grsqueso azul
  12. Para la vinagreta agridulce
  13. 1 cucharadamiel
  14. 1/2 tazaaceite de oliva
  15. Jugo de dos limones
  16. 1 cucharadamostaza dulce o dijón
  17. 1 cucharaditaaceto balsámico
  18. Sal a gusto

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Se mezclan todos los ingredientes, quieres puedes agregar los camarones, sin ellos también queda muy rico.

  2. 2

    Para la vinagreta, también mezclas todos los ingredientes y compruebas la sazón. Recomiendo aliñar a último momento para que la lechuga no se ablande mucho.

  3. 3

    Ya mezclados los ingredientes y la vinagreta, colocar encima semillas de sésamo, las almendras y el queso azul.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

 Nicole Moller / @chefnicolemoller
Nicole Moller / @chefnicolemoller @Nicole1976
Con camarones me encanta!!! Me gustan los colores que tiene todo! Gracias por la receta.

Escrita por

tengohambre
tengohambre @mariajozetv
Santiago, Chile
Soy vegetariana hace 10 años, pero la verdad nunca fui fanática de la carne. Me encanta cocinar, preparar algo rico y que otros lo disfruten es lo mejor. Desde que tengo recuerdo he visto a mi mamá y a mi tía cocinar y disfrutar muchísimo haciéndolo, hoy me pasa lo mismo. Cocinar es lejos lo que más me gusta hacer, especialmente si va acompañado de una copa de vino!
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