Paso a paso
- 1
Para la masa de crepes, derrite la mantequilla, se echa en un bol y se mezcla con los huevos, azúcar, harina y una pizca de sal. Mezclar con ayuda de una varilla.
- 2
Añadir lentamente la leche, mezclar hasta conseguir una consistencia aterciopelada.
- 3
Colar la masa con un chino o colador y dejar reposar una hora antes de usarla.
- 4
Dejar reposar una hora, aprovechar para hacer la salsa de naranja.
- 5
Para la salsa de naranja, exprimir las naranjas y reservar.
- 6
Derretir la mantequilla en una sartén amplia.
- 7
Cuando espuma la mantequilla, añadir el azúcar, remover hasta que comience a caramelizarse de 1-2 minutos.
- 8
Añadir el agua, reducir el fuego y sumar el zumo de naranja y el licor y esperar a que la mezcla hierva flojo durante 2 minutos.
- 9
Pasado el tiempo de reposo, se calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de girasol, retirando el exceso.
- 10
Verter la cantidad justa de crepes para cubrir con una fina capa de la base de la sartén.
- 11
Cocinar unos minutos hasta que dore dándole la vuelta.
- 12
Ir apilando los crepes en un plato.
- 13
Empapar los crepes por los dos lados con la salsa de naranja.
- 14
Se doblan los crepes.
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