Crepes suzette
Con un delicioso sabor a naranja, la crepe Suzette es uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía francesa. Como sucede en muchas de las mejores recetas, dicen que su creación fue accidental. Un chef en un descuido derramó un poco de licor de mandarina sobre la crepe y está se incendió. Antes de tirarla, decidió probarla y… voilà! Se dio cuenta que había creado un postre espectacular. Independientemente si está historia es cierta o no, la crepe suzette es una maravilla. Servida bien calentita y acabada de flambear, desprende un aroma y tiene un sabor que conquista a todo el mundo. ¿Te animas a prepararla?
Crepes suzette
Con un delicioso sabor a naranja, la crepe Suzette es uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía francesa. Como sucede en muchas de las mejores recetas, dicen que su creación fue accidental. Un chef en un descuido derramó un poco de licor de mandarina sobre la crepe y está se incendió. Antes de tirarla, decidió probarla y… voilà! Se dio cuenta que había creado un postre espectacular. Independientemente si está historia es cierta o no, la crepe suzette es una maravilla. Servida bien calentita y acabada de flambear, desprende un aroma y tiene un sabor que conquista a todo el mundo. ¿Te animas a prepararla?
Paso a paso
- 1
Lava 1 naranja y ralla la piel. Dispón en el vaso de la batidora la harina tamizada, los huevos, la leche, 50 g de mantequilla derretida, 1 cucharada de azúcar, la ralladura de naranja y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una masa suave y déjala reposar 1 hora en la nevera.
- 2
Funde un poco de mantequilla en una sartén antiadherente, vierte un cacillo de la masa y cuaja una crepe 2 minutos por cada lado. Retírala y repite la operación hasta agotar la masa.
- 3
Lava la naranja restante, ralla la piel y exprímela. Bate 100 g de mantequilla ablandada con 60 g de azúcar, la ralladura y el zumo de la naranja.
- 4
Unta las crepes por un lado con esta crema y dóblalas formando triángulos.
- 5
Calienta los licores hasta que casi hiervan. Viértelos sobre las crepes rellenas y flaméalas. Sírvelas enseguida, con una bola de helado.
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