Galletitas de yema de huevo
Unas ricas galletitas para hacer cuando nos sobran esas yemas de huevo después de haber hecho unas tejas o una tortilla de claras que encontraréis en mi recetario. Deliciosas para tomar en los desayunos, para llevar al cole, al trabajo y sobre todo para compartir #weekendreto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200°C. En un cacito a fuego lento fundir la mantequilla y sin que llegue a coger demasiada temperatura, retirar. También se puede derretir unos segundos en el microondas o simplemente, dejarla a temperatura ambiente durante media hora antes de su utilización.
- 2
En un bol grande trabajar las yemas de huevo con el azúcar e incorporar la mantequilla derretida, mezclar con la harina y las almendras molidas o laminadas amasando el conjunto muy bien para que se mezclen todos los ingredientes. Si se utilizan las almendras laminadas estas galletas quedarán menos esponjosas.
- 3
Hacer bolas y disponerlas espaciadas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal especial para horno.
- 4
Meter en el horno ya precalentado a 200°C durante 10 minutos, en una posición medio-alta. Ya fuera del horno se pueden espolvorear con azúcar glas y cuando enfríen guardar en cajitas de metal para su mejor conservación.
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Gracias, saludos desde Cd. Juárez México!!