Puré de calabacín con caserio
Paso a paso
- 1
Pelar i cortar en dados el calabacín, la patata i la cebolla.
- 2
Poner en una olla aceite de oliva i sofreír todos los ingredientes juntos. Ponemos dos pizcas de sal. Los doramos durante unos 5 minutos.
- 3
A continuación añadir en la misma olla agua hasta la mitad de la misma y que queden más o menos cubiertos todos los ingredientes. Dejar hervir durante 12-14 minutos.
- 4
Colamos parte del agua en un recipiente y la guardamos (esto lo hacemos por si a caso nos queda muy espeso poder ir añadiendo hasta que la textura nos guste). Dejamos un poco menos de la mitad de agua y lo trituramos junto con los 4 quesitos de caserío.
- 5
Una vez esté triturado, añadimos la pimienta negra (al gusto) y un poco de aceite de oliva para dar un toque final.
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