Canelones fríos de esparrágos con salsa de piquillos

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Me han encantado estos canelones de jamón york, rellenos con espárragos y con salsa de pimientos del pìquillo. Pueden servirse como entrante, también en las cenas de Navidad, después de una comida copiosa al medio día, se pueden acompañar de ensalada.
Son muy fáciles y rápidos de elaborar, la salsa se hace en un momento también y se puede conservar en la nevera. ver receta de salsa de pimientos del piquillo light (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/47048-salsa-de-pimientos-del-piquillo-light)

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 2 lonchasfinas de jamón york por comensal
  2. 10espárragos cortos para dos lonchas
  3. Salsa de pimientos del piquillo light (ver receta)
  4. Perejil molido

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Extender los espárragos encima de papel de cocina para que absorba la humedad, estirar las lonchas de jamón york en un plato, repartir los espárragos entre las dos lonchas y enrollar igual que los canelones tradicionales.

  2. 2

    Poner en el plato de presentación un fondo de salsa de pimientos que la haremos con anterioridad, encima depositaremos los canelones, verter un poco más de salsa por encima de los canelones y espolvorear con el perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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