Canelones rellenos de marisco con salsa

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Unos canelones distintos pero con un sabor increíblemente bueno.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 18canelones
  2. Para el relleno
  3. 1,5 kgmejillones frescos
  4. 200 grgambas
  5. 250 grchampiñones
  6. 1huevo
  7. 1 cdaharina
  8. Pimienta negra recién molida
  9. Sal
  10. 1 vasoleche
  11. Nuez moscada
  12. Aceite de oliva virgen extra
  13. Salsa de matelote (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/48723-salsa-de-matelote)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Comenzamos preparando el relleno y para ello abrimos los mejillones al vapor y reservamos un vaso de sus jugos de cocción

  2. 2

    Picamos los mejillones, las gambas y los champiñones en trozos regulares y reservamos.

  3. 3

    Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la harina y rehogamos. Vertemos la leche, sal y nuez moscada y removemos sin cesar hasta que la mezcla comience a espesar.

  4. 4

    Cuando la mezcla espese, añadimos la picada de mejillones, gambas y champiñones y el huevo batido. Removemos hasta obtener una bechamel compacta. Vertemos en una fuente amplia y dejamos atemperar.

  5. 5

    Por otro lado, cocemos los canelones siguiendo las indicaciones del fabricante y cuando estén al dente, los reservamos sobre un paño.

  6. 6

    Ponemos un poco del relleno en cada uno de los canelones, los enrollamos sobre si mismos y, los vamos colocando en una fuente apta para el horno.

  7. 7

    Vertemos la salsa sobre los canelones y llevamos al horno con el gratinador encendido.

  8. 8

    En cuanto la salsa comience a ponerse dorada, retiramos del horno y servimos de inmediato.

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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