Canelones fríos de gambas con alioli de albahaca y ajo negro

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

#adornaelárbol. Una fresca y sencilla receta para elaborar unos canelones fríos rellenos de un picadillo con gambas acompañado de dos alioli diferentes.

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Ingredientes

30 minutos
4 personas
  1. 300 gramosgambas cocidas
  2. 20 barritassurimi de cangrejo
  3. 50 gramoscebolla morada
  4. 40 gramospimiento rojo
  5. 40 gramospimiento verde
  6. 40 gramospimiento amarillo
  7. 80 gramostomate concasse
  8. 1lima (zumo)
  9. 4 cucharasaceite de oliva
  10. 1 cucharillafish sauce
  11. 1 cucharaperejil picado
  12. sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Corta los pimientos y la cebolla en brunoise, el tomate concasse y las gambas en trocitos pequeños.

  2. 2

    Añadimos el zumo de lima, la fish sauce, el aceite de oliva, el perejil picado y ponemos a punto de sal.

  3. 3

    Mezclamos bien todo y reservamos en la nevera.

  4. 4

    Vamos desenrollando las barritas de surimi.

  5. 5

    Ponemos una cuchara del relleno en un extremo y comenzamos a enrollar de nuevo.

  6. 6

    Elaboramos dos alioli, a uno pondremos albahaca y al otro ajos negros.

  7. 7

    Para emplatar pondremos unos puntos de las dos clases de alioli.

  8. 8

    Colocamos los canelones, añadimos un poco más de alioli y unas hojas de perejil.

  9. 9

    Ya tenemos listos nuestros canelones fríos de gambas con alioli de albahaca y ajos negros. Espero que os guste.👨‍🍳

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Μe encanta!! Fernando, publica más cosas que todo lo que haces está riquísimo!!!

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Disfruta cocinando con Fernando
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Simplemente pasión por la cocina
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