Canelones de berenjenas con salsa de queso

Se trata de una receta vegetariana. Un plato delicioso a base de verduras: berenjenas, champiñones, pimientos, cebolla, ajo, perejil, zanahoria y una salsa blanca elaborada con queso fresco, imperdible.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas, longitudinalmente, en rebanadas más o menos finas y cocinarlas hervidas "al dente".
- 2
Aparte, sofreír en aceite de oliva, la cebolla y pimientos bien picaditos.
- 3
Añadir los champiñones fileteados, el ajo y perejil picados, la zanahoria rallada, y mezclar. Reservar un poquito de perejil picado para la decoración.
- 4
Salpimentar la preparación y dejar cocinar los ingredientes, unos 15 ó 20 minutos, a fuego moderado, mezclando de vez en cuando.
- 5
Armar los canelones rellenando las rebanadas de berenjenas y colocarlos en una fuente untada con mantequilla y adecuada para llevar al horno ( una pirex, por ejemplo).
- 6
Esparcir sobre los canelones la salsa de queso, y luego, el queso rallado.
- 7
Cocinar en horno a temperatura moderada durante 15 minutos.
- 8
Decorar con perejil picado.
- 9
Elaboración de la salsa de queso:
- 10
Rallar el queso lo más fino posible y mezclarlo en un recipiente con la leche y la harina. Mezclar muy bien con varilla de cocina antes de llevar al fuego.
- 11
Salpimentar la preparación, añadir la pizca de nuez moscada y mezclar.
- 12
Cocinar la preparación a fuego entre medio y lento, revolviendo constantemente hasta que espese.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Canelones de acelgas con salsa de queso


Canelones de acelga con salsa bechamel


Canelones de carne con salsa bechamel


Flan de berenjenas con salsa de queso


Canelones de espinacas, jamón y queso con dos salsas


Canelones de choclo con salsa blanca


Canelones en salsa de pimientos del piquillo


Canelones de calabacín con salsa de pimientos del piquillo y queso de oveja fresco


Canelones de pollo y salsa bechamel


Canelones de carne con salsa bechamel


Canelones de pollo y verduras con salsa de tomate


Canelones de acelga y paté con salsa de tomate


Canelones rellenos de marisco con salsa


Canelones fríos de esparrágos con salsa de piquillos


Canelones de calabaza con salsa de pimientos y albahaca


Canelones caseros y salsa bechamel


Canelones de crema de choclo con salsa de tomate


Canelones con salsa de carne


Canelones de verduras con salsa blanca


Canelones de carne con salsa bechamel receta fácil


Canelones de Cuaresma con salsa de frutos secos


Canelones con salsa Blanca


Berenjenas rellenas de langostinos con salsa de queso


Canelones de espinacas y ricotta con salsa de foie


Canelones de atún con salsa bechamel


Canelones de atún con salsa bechamel


Canelones rellenos de brócoli y salmón con salsa de piquillos


Canelones de bogavante con salsa de setas


Canelones fríos de pavo y queso con salsa de yogur y mostaza


Canelones con salsa boloñesa y trufa triturada con aceite de oliva Virgen

Comentarios