เตรียมไก่สับเป็นชิ้นกลางๆคลุกเคล้าด้วยเกลือ ลดกลิ่นคาว ร้างเมือก เลือดไก่ออกให้หมด(เพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น) ฟักหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า เห็ดหอมสองดอก ผักชีหั่นชิ้นหยาบๆ หรือใครจะใส่คื่นช่าย ต้นหอมก็ได้ ส่วนตัวชอบผักชี รากผักชี กระเทียมพริกไทย ตำพอหยาบ ใช้พริกไทยขาวกรือดำก็ได้

ตั้งน้ำใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำไว้ เกลือ เห็ดหอม เนื้อไก่สับ ลงไปไม่คน รอให้เดือด ช้อนฟองออกด้วยนะคะ ใส่ฟักลงไป รอให้เดือดเต็มที่อีกครั้ง ปรุงด้วย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำปลา(จะใส่แค่เกลือก็ได้ค่ะ) ตามด้วยมะนาวดอง เห็ดถั่งเช่า รอเดือดอีกครั้ง โรยผักชี

เสร็จเรียบร้อยค่ะ