Ensalada de pasta primaveral

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Este tipo de ensaladas son muy completas y ideales para primer plato o plato único poniendo más langostinos o palitos de mar etc. ha quedado muy buena. La he aliñado con una vinagreta de vinagre de modena y aceite de oliva virgen extra. Se puede poner algún tipo de salsa a la pasta.
Yo he usado pasta tricolor GIGLI, se puede hacer con la pasta que más os guste o tengáis en casa.

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Ingredientes

15 minutos
5 raciones
  1. 150 grpasta tricolor (he usado GIGLI)
  2. 5nueces
  3. 5orejones de albaricoque
  4. 5 cdaspostre de uvas pasas
  5. 10 o 12burguitos (queso de Arias)
  6. 5tomates cherry de rama
  7. 5langostinos cocidos
  8. Unascuantas aceitunas rellenas
  9. 1 bolsalechuga variada
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Sal
  12. Orégano
  13. Opcional vinagreta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una olla con agua y sal, cocer la pasta al dente, el tiempo recomendado por la marca que se use.

  2. 2

    Colar una vez cocida y refrescar con agua fría, espolvorear con orégano y dejar en el escurridor enfriando.

  3. 3

    Cortar cada orejón de albaricoque en cuatro trozos. Cascar las nueces y cortar en trozos.

  4. 4

    En el centro de una fuente grande poner la pasta, las lechugas alrededor de la pasta, los frutos secos repartidos entre la lechuga y la pasta.

  5. 5

    Lavar los tomates y cortar por la mitad. Repartir por la ensalada. Intercalar los burguitos con los tomates.

  6. 6

    Pelar los langostinos y colocar en el centro de la ensalada. Repartir las aceitunas por la ensalada y aliñar al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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