Ensalada primavera

Ensalada fresca y colorida 🥗 para disfrutar de esta hermosa primavera... esta es una de las pequeñas cosas que la hacen hermosa. Hace tiempo que no empleaba mandioca en mi cocina. En el litoral argentino se la consume bastante. Yo recuerdo que no faltaba en los pucheros (cocidos) de mi madre.
#asísoyyo
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Pelar la mandioca y hervirla unos 20 minutos. Pelar las patatas y la zanahoria, cortarlas en rodajas y hervirlas hasta que estén bien cocidas pero firmes. A la mandioca la cociné aparte porque lleva un poquito más de tiempo de cocción.
- 2
Escurrir las verduras, ponerlas en una bandeja y dejarlas enfriar a temperatura ambiente, y luego en la nevera si se quiere una ensalada muy fresca. Añadir el aguacate cortado a manera de gajos, los tomates cherry enteros y la lechuga picada.
- 3
Aliñar con aceite de oliva virgen extra y sal. Adornar con perejil fresco picado.
- 4
Mi ensalada primavera 🥗🍅🥑🥕🥔😋
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