Solomillo a la cerveza negra

Limpiaremos el solomillo de la posible grasa que tenga, lo salpimentaremos y lo cortaremos en medallones.

Pondremos al fuego, una cazuela con un chorrito de aceite, cuando esté bien caliente, añadiremos los medallones, los dejamos dorar por los dos lados, los retiraremos y los reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos la cebolla, previamente, pelada, rallada y dejaremos pochar.

Añadiremos la cerveza, cuando empiece a hervir, añadiremos la canela, el jengibre y el azúcar moreno y una pizca de sal. Dejaremos cocer hasta que la salsa se reduzca a nuestro gusto.

Incorporaremos los medallones de solomillo, los dejaremos que se impregnen en la salsa.