Solomillo de pavo en salsa de cerveza negra

Empezamos haciendo la salsa, para ello ponemos una olla al fuego cubriendo el fondo con aceite, cortamos la cebolla, los pimientos. Sofreímos con una pizca de sal unos minutos, añadimos el azúcar y bajamos el fuego. Mientras se hace la salsa ponemos a marinar el solomillo con sal, pimienta y la salsa perrins. Cuando hayan pochado ligeramente la cebolla y los pimientos, añadimos el pan rallado subimos el fuego para tostarlo un poco un par de minutos.

En la misma olla, ponemos de nuevo aceite, pelamos y cortamos la zanahoria y la sofreímos, si vemos que se nos pega vamos rehogando con un poquito de agua. Sellamos el solomillo por ambos lados, rehogando ligeramente con agua (lo justo para cubrir el fondo y no se nos queme o se nos pegue) si fuera necesario.