Ensalada de pasta con atún y frutos secos

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Hace unos días hice esta ensalada de pasta que se hace en muy poco tiempo, es muy fácil de elaborar, rica y nutritiva. Se come fría, es ideal para el verano, ya que la preparas por la mañana o por la noche y te vas tranquilamente a la playa o la montaña y cuando vuelves ya tienes un plato a punto de servir.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 60 grpasta (la que tengáis en casa)
  2. 1 lataatún al natural
  3. 4orejones de albaricoque
  4. 4nueces
  5. 150 grensalada variada de bolsa
  6. 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  7. 1 cdapostre de crema de vinagre Pedro Ximenez
  8. Sal
  9. Orégano

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocer la pasta en agua y sal, el tiempo recomendado por la marca, colar, escurrir bien y espolvorear con un poco de orégano.

  2. 2

    Mientras se enfría la pasta, abrir la lata de atún y escurrir bien.

  3. 3

    Cortar los orejones en trozos pequeños

  4. 4

    Mezclar el aceite con la crema de vinagre y un poco de sal, emulsionar.

  5. 5

    Partir las nueces y trocear. Poner la pasta en el centro de dos platos. Hacer una corona alrededor con la ensalada de lechugas.

  6. 6

    Repartir el atún encima de la pasta a igual proporción en ambos platos. Repartir los frutos secos por encima de la ensalada.

  7. 7

    Emulsionar la vinagreta y aderezar la ensalada con ella.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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