Gulai Kambing Istimewa Khas Solo

Dewi Febriani
Dewi Febriani @dfebriani_74
Bogor Indonesia

Beberapa resep terdahulu selalu resep masakan sumatera.. Kali ini ditantang untuk masakan dari daerah suami tercinta.. Akhirnya jatuh pada masakan ini. Beda nyata antara gulai jawa dan gulai sumatera.. Terletak dari kekentalan dan rasa yang ringan dan cenderung manis..
Ini tantangannya.. Secara saya lebih suka masakan yang kental dan kaya rasa .. Alhasil setelah memadukan beberapa resep.. Jadilah gulai kambing istimewa ini... Yang kata mas bojo.. Rasanya pas dan sudah bisa bikin usaha kulineran.. Ahaaayy....

Gulai Kambing Istimewa Khas Solo

Beberapa resep terdahulu selalu resep masakan sumatera.. Kali ini ditantang untuk masakan dari daerah suami tercinta.. Akhirnya jatuh pada masakan ini. Beda nyata antara gulai jawa dan gulai sumatera.. Terletak dari kekentalan dan rasa yang ringan dan cenderung manis..
Ini tantangannya.. Secara saya lebih suka masakan yang kental dan kaya rasa .. Alhasil setelah memadukan beberapa resep.. Jadilah gulai kambing istimewa ini... Yang kata mas bojo.. Rasanya pas dan sudah bisa bikin usaha kulineran.. Ahaaayy....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan
  2. 1/2 kgDaging kambing (lebih enak bila dicampur tulang)
  3. 1/2Santan dari kelapa
  4. 4 buahKapulaga (digeprek)
  5. 1 batangSerai (digeprek)
  6. Daun salam dan daun jeruk
  7. 1 tangkaiDaun bawang
  8. 5.butirCengkeh
  9. 1 ruas jariKayu manis
  10. secukupnyaGula merah
  11. 1 jempolAsam jawa (diaduk dengan air sedikit, ambil airnya)
  12. Garam
  13. Penyedap rasa (bila suka)
  14. Bawang goreng sebagai pelengkap
  15. Bumbu yang dihaluskan
  16. 8 siungBawang merah
  17. 6 siungBawang putih
  18. 1 ruas jariLengkuas
  19. 1 ruas jariJahe
  20. 1 ibu jariKunyit
  21. 1/2 sdtMerica
  22. 1/2 sdtKetumbar
  23. 1/2 sdtJinten
  24. 8 bhKemiri
  25. 1/2 butirPala
  26. Cabe 3 buah (sesuai selera)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus daging dan tulang hingga empuk (dapat memggunakan presto.atau panci.biasa).

  2. 2

    Tumiskan bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium wangi yang khas.

  3. 3

    Masukkan daging yang telah empuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata dan wangi. Kemudian masukkan air kaldu rebusan kambing. Aduk terus hingga mendidih.

  4. 4

    Setelah mendidih, masukkan santan dan terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Aduk terus hingga matang

  5. 5

    Masukkan asam jawa, gula merah, garam dan penyedap rasa. Terus diaduk hingga matang. Jangan lupa dicicip agar sesuai selera ya....

  6. 6

    Gulai kambing siap dihidangkan.. Bersama nasi, sambal kecap dan rebusan sayur.. Silahkan mencoba...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dewi Febriani
Dewi Febriani @dfebriani_74
pada
Bogor Indonesia
Pemula yang suka coba-coba resep.. 😀
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa