Pimientos rellenos de brandada de bacalao, con salsa curry a la naranja
#happymonday #delantaldorado
Hace un tiempo , fuimos a comer con la familia a un restaurante que ofrecía una receta fusión de brandada de bacalao con un toque y Thai que me gustó mucho.
La verdad es que nunca había preparado la brandada pero la idea me encantó . De ahí , he querido sacar esta otra versión , ya que no es igual a la que comimos , dándole a su vez un toque de naranja , puesto que le va genial al bacalao y es algo muy típico de comer en mi tierra . Uniendo ideas de uno y otro lado ... os presento este plato tan Rico y que no tiene secreto !!
Pimientos rellenos de brandada de bacalao, con salsa curry a la naranja
#happymonday #delantaldorado
Hace un tiempo , fuimos a comer con la familia a un restaurante que ofrecía una receta fusión de brandada de bacalao con un toque y Thai que me gustó mucho.
La verdad es que nunca había preparado la brandada pero la idea me encantó . De ahí , he querido sacar esta otra versión , ya que no es igual a la que comimos , dándole a su vez un toque de naranja , puesto que le va genial al bacalao y es algo muy típico de comer en mi tierra . Uniendo ideas de uno y otro lado ... os presento este plato tan Rico y que no tiene secreto !!
Paso a paso
- 1
Una vez tenemos preparada la brandada, rellenamos nuestros pimientos del piquillo asados. Podemos ponerlos a gratinar si se prefiere por 5 minutos. Yo los he consumido tal cual.
- 2
Cogeremos 200 ml del agua de haber hervido el bacalao o si se prefiere, caldo de pescado. Llevaremos a ebullición
- 3
Añadiremos la leche de coco con el curry, pimienta y Cayena molida, dejando Todo a hervir a fuego medio durante unos 5 minutos
- 4
Reservamos un poquitín de caldo, donde diluiremos la cuchara de harina de maíz y la incorporaremos removiendo muy bien al resto
- 5
Rallaremos la naranja y la incorporaremos, dejando nuevamente otros 4-5 mintiendo cocinar todo junto. Probar de sal y rectificar de especias si fuera necesario
- 6
Una vez coja el espesor deseado, la tenemos lista para servir, acompañando a nuestros pimientos rellenos y espolvoreando finalmente con cáscara de naranja y pimienta
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