Sopa de calabacín

Alexandra Mihoc
Alexandra Mihoc @cook_13370911
Huesca

Esta receta se ha hecho en mi casa desde siempre, aunque sí que es verdad que un poco más elaborada que la mía, yo la he hecho como a nosotros nos gusta más.

Sopa de calabacín

Esta receta se ha hecho en mi casa desde siempre, aunque sí que es verdad que un poco más elaborada que la mía, yo la he hecho como a nosotros nos gusta más.

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Ingredientes

  1. 2Calabacines rallados o 1 de los grandes grandes
  2. 1cebolla mediana
  3. 1 tazaleche
  4. Aceite de girasol
  5. Agua
  6. Sal
  7. 1/2 pastillaavecrem
  8. 1 cucharada sopera de harina
  9. 1 cucharita pequeña rasa de pimentón dulce
  10. Bacon o tocino ahumado (opcional, la mía no lleva)
  11. Hinojo verde cortadito como el perejil (opcional, la mía no lleva)

Paso a paso

  1. 1

    Primero pelamos la cebolla, la cortamos en cuadritos y lavamos y rallamos el calabacín (Para esta receta son aptos los calabacines que se pasan de crecer, en el huerto a veces, se parten se sacan semillas y se rallan.)

  2. 2

    Ponemos el aceite de girasol en una cazuela, y encima la cebolla, la pochamos un poco y es el momento de añadir bacon/tocino si queremos. Una vez pochado añadimos la cuchara sopera de harina y la cucharilla de pimentón.

  3. 3

    Damos un par de vueltas (8-10 segundos) y ponemos encima la taza de leche, y unos 750 ml de agua. Damos un par de vueltas para asegurarnos de que la harina y el pimentón no se han pegado en el fondo.

  4. 4

    Pondremos ahora el calabacín, que para la cantidad que hay tiene que haber una vez rallado lo que entraría en 4 tazas. El calabacín que sobre se puede acabar de rallar y poner al congelador, y nos sirve para más veces.

  5. 5

    Añadiremos opcionalmente el hinojo, y sazonaremos con sal y la media pastillita de avecrem.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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