Μια πεντανόστιμη,θρεπτική και δυναμωτική σούπα σαν αυτή που μας έφτιαχνε η μαμά μας όταν ήμασταν παιδιά.Αυτή που όσα χρόνια και αν περάσουν,η υπέροχη γεύση της δεν ξεχνιέται με τίποτα.Την συνταγή την βρήκα από τον Άκη Πετρετζίκη και πραγματικά δεν την αλλάζω με τίποτα. Αφήστε το κρέας να σιγοβράσει μέχρι να γίνει..λουκούμι .

Για εμάς που ενώ μας αρέσει το κρέας, το προτιμάμε στην ελαφριά του μορφή. Αυτή η υπέροχη σούπα, είναι ο,τι πρέπει για φαγητό #μεφιλους. Είτε σαν πρώτο πιάτο, είτε σαν κυρίως! Του Άκη είναι η συνταγή, με δικές μου πινελιές.

Πολύ νόστιμη και θρεπτική σουπίτσα!!!

Βράζω την κρεατόσουπα στη χύτρα.Σε κατσαρόλα απαιτείται περισσότερος χρόνος να βράση και λιγότερο νερό. #Ημερολόγιο2023

Δίχως υπερβολή είναι το πιο ελαφρύ χειμερινό φαγητό για το στομάχι μας και βέβαια δεν απαιτεί σαλάτα παρά μπόλικη φέτα ωστόσο αν θέλουμε ένα καλό συμπλήρωμα οι ελιές και μόνο αρκούν επειδή πάνε τέλεια.Είναι πανεύκολο φαγητό #χωρίςκρέας γιατί με καθαρισμένα και πλυμένα όλα τα λαχανικά μας γίνεται γρήγορα.Η πιο παραδοσιακή συνταγή για το βραστό πράσο-σέλινο είναι βέβαια με το χοιρινό που γίνεται με αυγολέμονο κυρίως στα χωριά. Κι έτσι θα μ' άρεζε αλλά μόνο με βιολογικό χοιρινό. Ακόμη πιο γνωστό όμως είναι με την ντομάτα και το ρύζι ως πρασόρυζο. Πάντως στη συνταγή που θα δούμε παρακάτω το πράσο στην κατσαρόλα συνδυάζεται με το σέλινο δηλαδή φύλλα με κοτσάνια και σελινόριζο παρουσία καρότου και πατάτας με συνέπεια να δημιουργείται ένα "πάντρεμα" λαχανικών. Ο επίλογος είναι το αυγολέμονο που κάνει ξυνούτσικο το ζουμάκι της συνταγής μας και μάλιστα όταν αυτό είναι ζεστό ζητάει την πάπρικα ή μαυροπίπερο, προσδίδοντας μια μοναδική νοστιμιά πέρα από την πατάτα και στο πράσο.Θα χρειαστείτε:

Τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο αποτελούν μια από τις ωραιότερες σουπίτσες στο χώρο των παραδοσιακών συνταγών μαγειρικής. Βέβαια τρώγονται ζεστά και για το λόγο αυτό πάνε πολύ τις κρύες μέρες του χειμώνα. Το μυστικό της νοστιμιάς τους είναι το αγελαδινό βούτυρο που βάζουμε στο ζουμί τους, η καλή ποιότητα μοσχαρίσιου (κι όχι ανάμεικτου) κιμά και το καλά ψιλοκομμένο -ποτέ τριμμένο- κρεμμύδι. Την ώρα που βράζουν αυτά σφίγγουν και γίνονται ολοένα πιο συμπαγή. Αυτή είναι η κύρια επιβεβαίωση ως προς την επιτυχία στη μορφή τους.Θα χρειαστείτε:

Απλό υγιεινό χειμωνιάτικο φαγητό . Εγώ για κρέας προτιμώ το οσομπούκο γιατί έχει ζελέ και μας αρέσει πάρα πολύ . Το σύνηθες κρέας είναι ελιά η λαιμό μοσχαρίσιο . Συνταγή της μάμας μου από το νησί . Εύκολη αλλά χρονοβόρα συνταγή . 30 λεπτά προετοιμασία .

Εύκολο αλλά λίγο "μπελαλίδικο"...!!! Αν όμως σας αρέσει το σέλινο πραγματκά αξίζει τον κόπο. Το παν σε αυτή την συνταγή είναι η προετοιμασία

Στη συγκεκριμένη συνταγή όλα τα λαχανικά μας τα κόβουμε ροδέλες κι αφού τα βράσουμε τα αυγοδένουμε.Έτσι απλά επειδή η συνταγή μας βασίζεται κυρίως στα κολοκυθάκια και καθότι αυτά είναι πολύ ελαφρά για το στομάχι, την καθιστούν πολύ υγιεινή και νόστιμη όταν μαγειρεύεται σωστά. Σίγουρα πικάντικη δεν είναι. Σερβίρεται με μαυροπίπερο και άφθονη φέτα που πάει πολύ.Θα χρειαστείτε:

Για να μην ξεκόψουμε από το κρέας μια και έξω και μας κακοφανεί... Είναι ότι πρέπει για τις κρύες μέρες του Ιανουαρίου!! #αποτοξίνωση

Για σήμερα το μενού είχε κρεατοσουπα μιας και το μικράκι μου είναι κρυωμενο...! Σας την στέλνω με πολύ αγάπη στα κεντρικά της Cookpad για να γίνεται περδικια στο πι κ φι!#κρυολογημα

Η συνταγή είναι της Βεφας με μερικές δικές μου παρεμβάσεις. Η συνταγή λέει μισό κιλό κιμά μοσχαρισιο και μισό χοιρινό. Εγώ την άλλαξα σε σκέτο χοιρινό αφού το δοκίμασα στην ταβέρνα ενός χωριού και ξετρελάθηκα. Το χοιρινό πάει πολύ με το λάχανο. #χρυσόπιρούνι# 1συνταγή1δέντρο