"Tigres rabiosos"
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
El mejillón es considerado por much@s como el marisco de los pobres y a esto tengo que decir que nada más lejos de la realidad, con esta receta casera de mejillones en salsa, de pobres nada, puesto que es un entrante de lujo. Si disfrutas con recetas " Para Valientes ", aquí tienes unos Tigres Rabiosos bien sabrosos. Mi consejo, acompañarlos con cerveza bien fresquita, la garganta os lo agradecerá. ¡SALUD, MEJOR SALUD!
#yomequedoencasa #Yococinoencasa #recetasdeconfinamiento #delantaldorado
#juntosloconseguiremos
#resistire
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos por limpiar los mejillones debajo del grifo, he utilizado un estropajo nuevo, para quitar impurezas, barbillas o simple suciedad que puedan tener.
- 2
Ponemos una olla grande con medio vasito de Albariño Rías Baixas, vino gallego, si no se tiene, cualquier otro vino blanco seco, incorporamos los mejillones y un par de hojas de laurel.
- 3
Ponemos al fuego alto durante 3 o 4 minutos hasta que observemos que se han abierto en su totalidad. Retiramos del fuego y reservamos para que se vayan enfriando y podamos retirarles una de las conchas.
- 4
Los reservamos en una fuente para el emplatado final. El líquido de la cocción, lo reservamos para la elaboración de la salsa.
- 5
Picamos en brunoise (pequeños trocitos) la cebolla y el pimiento verde. En una sartén con aove los pochamos junto al ajo bien picadito a fuego medio.
- 6
Pasados un par de minutos salamos para que sude la cebolla y nos ayude a que se ablanden las verduras. Retiramos el rabillo y las pepitas a las guindillas, la añadimos enteras en la sartén para que vaya soltando su picante al resto de ingredientes.
- 7
Pasados 7 minutos tendremos las verduras bien pochas y blanditas. Vertemos ahora el tomate frito, muy importante, que sea casero, ganará mucho la salsa con su intenso sabor. Mezclamos para que se integren los sabores.
- 8
Añadimos el medio vaso de vino Albariño, dejamos cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol, a continuación del líquido de cocción de los mejillones, colamos la cantidad de medio vaso, la incorporamos a la salsa y mezclamos. Con las guindillas tendremos bastante picante, pero aún no llegamos a la categoría de salsa rabiosa. Añadimos a la salsa una cdta. de pimentón picante.
- 9
También podéis añadir en su defecto salsa Tabasco al gusto, la idea es que los mejillones estén picantes, pero que igualmente sea tolerable para los demás comensales, y por último picamos perejil fresco y lo espolvoreamos por encima de los mejillones. Buen provecho y cerveza fresquita.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy Cocino, RICO RICO. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11974191
Escrita por
COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
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Tigres
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/11/tigres-o-croquetas-de-mejillon.htmlLos tigres son un clásico del tapeo y una forma muy suculenta de preparar los mejillones.
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Tigres (mejillones empanados)
Hay manjares que parece que solo se pueden comer en bares y restaurantes y este es uno de ellos. Si mi fabulosa iaia los hacia, y por cierto muy buenos, yo tenía que ponerme manos a la cocina. Además! Hoy cumpliría años y casi sin querer le he hecho un homenaje ❤️.Os saldrán entre 30 y 40. Tienen que tener ese punto picante al gusto de cada uno y cuidado con la sal pues el mejillón ya es saladito y el agua que añadimos al hacer la bechamel por consiguiente también. 💁
Mejillones-Tigres
Esta receta es muy laboriosa, lleva bastante tiempo, o la podemos hacer en varias partes. Al final merece la pena pasar tanto tiempo en la cocina.
Mejillones tigres
Porqué se les llama Mejillones tigres ?, pues muy fácil, antiguamente solían echarles mucho picante y les llamaban rabiosos como los tigres, de ahí su nombre, actualmente no suelen hacerse picante aunque en la zona de Galicia si siguen añadiendo una salsa picante de acompañamiento.Es un plato originario de Galicia, pero se ofrece en la práctica totalidad de España y que consiste en unas conchas de mejillón, rellenas, rebozadas y fritas o acabadas al horno, se suelen comer fríos o calientes y como tapa.He realizado la receta como la original, o sea empanando el relleno que he hecho y que he depositado en la concha del mejillón y la he dorado al horno, otras recetas dicen de pasar por huevo y freír como una croqueta, lo dejo al gusto de cada uno.En el tiempo que he puesto no he contado el tiempo de enfriado del relleno.
Mejillones tigres
La primera vez que los prove fue en cullera ( valencia ) , me fui de tapas con mi tia fina y mi primo pere al que quiero como un hermano y me encantaron, luego ya los vi aqui tambien.
Mejillones rellenos (Tigres)
Los mejillones tigre se llaman así porque son picante; a mi particularmente me gusta que piquen porque si no, no son tigres, no tengo ni idea de donde provienen, solo se que ya mi madre los hacia.
Leche de Tigre
Un nombre muy peculiar, pero es tan refrescante y deliciosa que si la prueban, no solo les encantará sino que desearán preparar esta Receta muy, pero muy seguido. En Perú mi País es un clásico de clásicos, se suele consumir en los Mercados, Playas, Restaurantes, eso sí el secreto radica en que el Pescado que utilicemos esté bien fresco y que le pongamos mucho cariño y concentración al momento de realizarla.
Mejillones tigres caseros
Muy buenas esta receta no se bien bien de donde es tipica aqui en Barcelona la hacemos mucho debido a que es un plato muy rico donde los comensales lo demandan mucho, estan acostumbrados a esos tigres congelados y cuando prueban los caseros es muchísima la diferencia de la calidad. Recomiendo para hacer tigres se hagan en cantidades muy grandes ya que se pueden congelar y están igual de ricos. En casa hago de 10 kilos en 10 kilos y me salen unas 40 piezas hermosas mas o menos el precio de coste por unidad nos saldrá por 0,38 centimos, esta muy bien ya que la calidad es mucha y los congelados salen a 0,44 o mas; y solo llevan bechamel con esencias.Los mejillones los compre en un super cualquiera, no los compre al por mayor, lo digo por si decis lo del precio tan económico, yo los compre por los diez kilos a 13,00€, a veces están mas caros bueno depende temporada o el día .
Mejillones rellenos -Tigres
Mejillones rellenos o tigres
Son los mejillones de la familia de los moluscos bivalvos, son filtradores de agua que viven pegados al sustrato y se alimentan de plancton y otras criaturas microscópicas de mar que flotan en el agua.Los mejillones más apreciados en el mundo son los gallegos. Estos se cultivan en las bateas que son unas estructuras de madera en las que cuelgan unas cuerdas en las que están pegadas los mejillones.
Mejillones Tigres Maricarmen
Esta versión de mejillones tigres la inventó mi madre
Luis 
Mejillones Tigre
Los Mejillones Tigre son como unas croquetas de mejillón que se montan y fríen en su concha. Receta muy resultona, típico en los bares servidos en tapas. Es un entrante ideal para Navidad en mi casa se hacen para esas fechas. Animate a hacerlos en casa y no caigas en los congelados.
Mejillones tigre de mi padre
Esta receta no tiene nada que ver con lo mejillones rebozados que son los típicos tigresEs un receta que hemos comido siempre en casa y el los llamaba así por lo que yo no les voy a cambiar el nombre . Han de ser bastante picantes, mi padre ponía mucha pimienta y Tabasco, yo prefiero Chile picado
Mejillones tigre
Una tapa espectacular. El trabajo que tiene merece la pena, eso sí, yo siempre hago de más para congelar y así tener para otras ocasiones
Mejillones-tigres rellenos
Una receta clásica de la gastronomía española muy adecuada para picoteo o como entrante.
Mejillones tigre
Mejillones Tigre. El Forner de Alella y Carmen preparan una de las tapas más conocidas de la cocina española y que seguro que si los hacéis en casa vais a triunfar. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web #Vídeo: Mejillones Tigre.
Croquetas de mejillones o tigres
no se si en las demás regiones a los mejillones con bechamel y rebozados en su propio caparazón, se les llama tigres ,en la rioja si, pueden ser picantes o sin picar.
Mejillones tigre al estilo de Chema -sin bechamel
Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo!!!! Feliz Año!!!! Espero que lo hayáis pasado muy bien!!Hoy os traigo una receta de cosecha propia inigualable y que encantará a vuestros familiares en estas fechas navideñas!!! Mejillones tigre!! y no os dejéis llevar por el nombre, por que no lleva carne de tigre no jaja.Seguramente todos y todas habréis probado esta receta en bares, restaurantes, o los habéis comprado congelados en el supermercado o incluso ya habéis hecho los mejillones tigre y no os ha convencido el resultado. Bien pues yo os traigo unos mejillones que hará que os chupéis los dedos, y diréis ¿porqué Chema? ¿Qué tienen tus mejillones de especiales? Pues lo especial que tienen es que no los hago con esa típica bechamel empalagosa y pastosa que nos acaba desagradando. ¿Estáis cansados de esos típicos mejillones tigres con bechamel pastosa? No te preocupes!!, Chema te trae la mejor receta de mejillones tigre!!He de decir que la primera vez que probé esta receta en un bar no me gusto nada, pero cuando hice mi versión de este plato me encantó! Así que os animo a realizar y probar esta receta! Vamos con los ingredientes!
Mejillones rellenos (Tigres). (Thermomix)
Como aperitivos están perfectos y según con que plato, pueden servir de acompañamiento. #mejillones
Langostinos tigre del 99 Sushi Bar
¡¡Qué contenta estoy!! Hace unos 15 años probé el sushi por primera vez en el 99 Sushi Bar de Madrid. Hasta ese día, nunca me había propuesto tomar pescado crudo (se ve que todavía quedaban rasgos de esa chica inglesa que llegó a España con 19 años y al ver el jamón ibérico se dijo a sí misma que jamás jamás comería esa carne rara de cerdo crudo... 🙃🤦🏻♀️... en fin... ). El 99 Bar Sushi esa noche me abrió los ojos a toda una forma de comer diferente. Desde entonces he tenido la inmensa suerte de tomar sushi en distintos lugares en Japón y también en casa de amigos japoneses. Y no creo que ningún restaurante pueda reproducir la sensación y la alegría de disfrutar de una cena preparada por unos amigos. Hace muchos años que no he vuelto al 99 Sushi Bar en Madrid, pero todavía me acuerdo de sus langostinos tigre - que estaban increíbles. Y desde hace tiempo me ha dado cierta envida sana cuando me decían familiares o amigos que habían ido a comer o a cenar en ese restaurante. Así que decidí intentar hacerlos en casa y - después de estar semanas logrando los ingredientes necesarios, esperando que los langostinos tigres estuviesen de temporada, investigando cómo hacer tempura y cómo hacer las salsas - pues hoy por fin los he hecho. Y... ¡¡Ha merecido la pena mucho!!
Mejillones rellenos (Tigres) en Thermomix
Cuando eramos más jóvenes y antes de acumular tantas #memorias, recuerdo que los domingos por la mañana íbamos a un bar a tomar el vermút antes de comer. Había uno en especial que me encantaba por estos mejillones, que con el tiempo, descubrí que se llamaban "tigres", aunque no se porqué. Podéis ver el vídeo en mi canal de cocina de Youtube: https://youtu.be/0Hi8_8YXKrE
Tempura picante de langostino tigre
Es la mítica receta de tempura con salsa picante de mayonesa japonesa del gran restaurante sushi 99
Mejillones tigre o mejillones rellenos
He visto muchas recetas parecidas pero con diferentes ingredientes, así que decidí hacer una a mi gustoEs perfecta para añadirla a tu menú como canapé o prepararlo para una cena ligera(Si preparas una gran cantidad de mejillones puedes congelar los que sobren)Nota: Las cantidades de la receta van a ojo, ya que dependerá de la cantidad que se quiera preparar.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11974191
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