डाळवडा

आजची माझी डाळ वड्याची रेसिपी ही थोडीशी स्ट्रीट फूड च्या अंगाने जाणारी . , घरी आपल्या डब्यांत आणि फ्रिजमध्ये असलेल्या घटकपदार्थांपासून झटपट आणि चविष्ट बनणारी! हे वडे गरम गरम खायला मजाच येते पण जर जास्त उरले तरी चिंता करू नका . मी ना माझ्या उरलेल्या वड्यांना झणझणीत रस्स्यात घालून मस्त साजूक तूप लावून फुलक्यांसोबत वाढले होते. इतके चवदार लागले काय सांगू , तुम्ही छानपैकी कढी बनवून त्यात देखील हे वडे घालू शकता !
डाळवडा
आजची माझी डाळ वड्याची रेसिपी ही थोडीशी स्ट्रीट फूड च्या अंगाने जाणारी . , घरी आपल्या डब्यांत आणि फ्रिजमध्ये असलेल्या घटकपदार्थांपासून झटपट आणि चविष्ट बनणारी! हे वडे गरम गरम खायला मजाच येते पण जर जास्त उरले तरी चिंता करू नका . मी ना माझ्या उरलेल्या वड्यांना झणझणीत रस्स्यात घालून मस्त साजूक तूप लावून फुलक्यांसोबत वाढले होते. इतके चवदार लागले काय सांगू , तुम्ही छानपैकी कढी बनवून त्यात देखील हे वडे घालू शकता !
कुकिंग सूचना
- 1
डाळींचे पाणी पूर्णपणे काढून घ्यावे. एका चाळणीत १५ मिनिटे डाळ ठेवून पाणी निथळू द्यावे. दोन्ही डाळी पाणी न घालता मिक्सरमधून जाडसर वाटून घ्याव्यात. चण्याच्या आणि मुगाच्या डाळीचे अख्खे तुकडे राहिले तर ते वड्यांत दिसायला चांगले दिसतात !
- 2
एका बाऊलमध्ये वाटलेल्या डाळींची पेस्ट, कांदा, कढीपत्ता, हिरव्या मिरच्या, आले, लाल मिरची पूड, जिरे, हिंग,, कोथिंबीर आणि १ टीस्पून मीठ किंवा चवीप्रमाणे मीठ घालून हे मिश्रण एकत्र करून घ्यावे.
- 3
डाळ वड्याचे मिश्रण तयार आहे. हाताच्या तळव्यांना तेल लावून आपल्याला आवडतील त्या आकारात गोल चपटे वडे थापून घ्यावेत. हे वडे चटकन तळावेत.
- 4
वडे तळण्यासाठी तेल मध्यम आचेवर तापवून घ्यावे. आच मंद करून हे वडे कढईच्या बाजूने हलकेच तेलात सोडावेत. हा डाळीचे वडे असल्याने ते बाहेरून लगेच लाल होतात परंतु आतपर्यंत शिजत नाहीत. म्हणून हे वडे मंद आचेवर सोनेरी रंगावर तळून घ्यावेत. एका किचन टिश्यू पेपरवर काढून घ्यावेत. अशाच प्रकारे सारे वडे तळून घ्यावेत.
- 5
हे डाळ वडे गरम गरमच हिरव्या चटणीसोबत किंवा नारळाच्या चटणीसोबत खावयास द्यावे!
कूकस्नप्स
ते कसे गेले? कुकस्नॅप शेयर करुन या कृतीची शिफारस करा!
Similar Recipes
-
पुरणपोळी आणि आंब्याचा रस(puranpoli aani ambyacha rassa recipe in marathi)
#रेसीपीबुक महाराष्ट्राची आन बान आणि शान असलेली पुरणपोळी ही प्रत्येक सणाचे आकर्षण! मऊसूत पुरणाने गच्च भरलेली , सोनसळी रंगाची , नाजूक किंचित जाडसर लाटलेली पोळी जेव्हा तव्यावर साजूक तुपात खमंग भाजली जाते ना तेव्हा त्या खरपूस सुवासाने घरातील कोपरा ना कोपरा मंगलमय होऊन जातो! पुरणपोळी म्हणजेच आनंदोत्सव हे जणू महाराष्ट्रात समीकरण ठरलेलेच...माझ्या गावची विशेष डिश म्हणजेच पुरणपोळी अनी आंब्याचा रस. Amrapali Yerekar -
पुरणपोळी (puranpoli recipe in marathi)
#रेसिपीबुक#week11पुरण पोळी, एक आपली रेसिपी, आपल्या महाराष्ट्रीय समृद्ध संस्कृतीतले आणि विस्तृत खाद्यसंस्कृतीतले एक खमंग पान. ही रेसिपी इतकी आपली आहे की महाराष्ट्राला पुरणपोळीचा जिओ टॅग मिळायला हवा. तुम्ही आपल्या पद्धतीच्या अनेक रेसिपी बनवू शकत असालात तरी पुरणपोळी हा एक सर्वमान्य मापदंड आहे. पुरणपोळी करता आली म्हणजे मराठी पद्धतीचे जेवण बनविण्याची बॅचलर्स डिग्री मिळण्यासारखे असते."होळी रे होळी, पुरणाची पोळी..." अशी आरोळी प्रसिद्धच आहे. पण पुरणपोळी होळीपुरता मर्यादित नाही. पाडवा असो वा पोळा, गौरी-गणपती असो वा कृष्ण, जिथे कुठे सर्वोत्तम गोड पदार्थाचा नैवेद्य दाखविण्याची इच्छा होइल, किंवा गृहिणीला आपले कसब दाखवून कुणा खास पाहुण्यांचे स्वागत करायचे असेल तर पुरणपोळी सारखा पर्याय नाही.पुरणपोळ्या विकत मिळत असल्या तरी तो अगदीच अडचणीत सापडलेल्यांसाठी शेवटचा पर्याय असू शकतो. पण पुरणपोळी बनविण्याची नाही तर ती साजरी करण्याची गोष्ट आहे. आदल्या रात्री डाळ भिजत घालण्यापासून याची सुरुवात होते. दुसऱ्या दिवशी ती डाळ उकडणे, त्यात गूळ घालून शिजवणे, पुरण यंत्रातून त्याचे पुरण करणे, हे सगळे लाड आधी पुरवावे लागतात. घाटण्याचा, पुरण यंत्र फिरविण्याचा नाद स्वयंपाकघरात घुमायला हवा. पुरणाच्या गोळ्यांचा आणि मऊ पिठाचा स्पर्श हाताला व्हायला हवा. अलगद, मायेने पण सराईतपणे लाटणे गोळ्यावरुन फिरायला हवे. तव्यावर फुगलेल्या पुरणपोळीवर साजूक तुप लावतानाचा सुगंध घरभर दरवळायला हवा. आणि इतके सारे होऊन पुरणपोळी खाण्यासाठी मन आतुर झाले असताना आधी देवाला नेवैद्य दाखवेपर्यंत वाट पहाणे देखील आले. तेव्हा कुठे ही सेलिब्रिटी आपल्या पानात अवतरते. सादर आहे ही आपली मराठमोळी रेसिपी... Ashwini Vaibhav Raut -
मणगणे (mangane recipe in marathi)
#रेसिपीबुक #सात्विक #पोस्ट१आज श्रावणी शुक्रवार लेक ईथे आहे म्हणून तिला च सवाष्ण ठेवू म्हटले तर तिची अट पुरणपोळी नको सौम्य सात्त्विक असे गोड कर ही तिची अट मान्य करून मणगणे हा गोव्याचा पदार्थ करायचे ठरवले आणि केलाही! Pragati Hakim -
तुरीच्या डाळीचे मूटकुळे किंवा फुणके
#डाळतुरीची डाळ तयार करतांना उरलेल्या चुरीपासून तयार होणारा हा पारंपारीक पदार्थ आहे पण आपल्याकडे चुरी उपलब्ध नसल्याने आपण तुरीच्या डाळीपासूनच करु या. Pragati Hakim -
कोथिंबीर वडी (Kothimbir Vadi Recipe In Marathi)
#HV हिवाळा स्पेशल रेसिपीज साठी मी माझी कोथिंबीर वडी ही रेसिपी पोस्ट करत आहे. Mrs. Sayali S. Sawant. -
मूगडाळ आणि काकडीची कोशिंबीर
कोशिंबिरी म्हणजेच सॅलड चे भारतीय थाळीत अतिशय महत्त्वाचे स्थान ! दह्यासोबत किंवा दह्याशिवाय बनलेल्या , कच्च्या फळ भाज्या आणि फळांपासून बनलेल्या या कोशिंबिरी पचनक्रिया सोप्पी होण्यासाठी आवश्यक असलेले फायबर म्हणजेच तंतुमय पदार्थांचा पुरवठा करतात . कर्नाटकातली प्रसिद्ध काकडी आणि मूग डाळीची कोशिंबीर! Smita Mayekar Singh -
साधं वरण (Sadh Varan Recipe In Marathi)
सिंपली स्वादिष्ट रेसिपी मध्ये आपण याचा समावेश करू शकतो.हे साधं वरण म्हणजे फोडणी न घालता केलेलं असतं आणि नैवेद्याच्या ताटावर जेव्हा आपण भाताची मूद वाढतो तेव्हा हे वाढले जातं. त्याच्याही खूप पद्धती आहेत. ही पद्धत जी आहे ती कोकणाकडची आहे नक्कीच ट्राय करून बघा. Anushri Pai -
मिक्स डाळीचे वडे (mix daliche wade recipe in marathi)
#फ्राईड रेसिपीआमच्या नागपूरला प्रत्येक सणाला मुंग आणि चना डाळीचे वडे आणि पुरणपोळी ही नेवेद्याला असतेच, बाप्पाला निरोप देताना मिक्स डाळीचे वडे आणि पुरणाचे मोदक असा नैवेद्य केला. हे वडे खाण्याची मजा म्हणजे रिमझिम बरसणारा पाऊस आणि गरम गरम फ्राईड वडे आणि गरम कडी. Vrunda Shende -
रव्याचे ताकातले वडे (ravyache takatle vade recipe in marathi)
रव्यापासून नाश्त्यासाठी आपण अनेक पदार्थ बनवतो. शिरा, उपमा, ढोकळा, घावन हे पदार्थ सर्वांना माहीत आहेतच. ताक आणि रवा यांना एकत्र करून एका वेगळ्या प्रकारचे वडे बनवण्याचा प्रयत्न केला आहे.. हे वडे खायला खूपच टेस्टी लागतात आणि करायलाही सोपे आहेत.Pradnya Purandare
-
पौष्टिक मूगडाळ बीटरूट स्पायरल चीला (moong dal beetroot sprial chilla recipe in marathi)
#GA4#week22Keyword- Chillaफाॅस्फरस, व्हिटॅमिन,फायबर युक्त मूगडाळी सोबतच मी यात बीटाचा वापर करून आजची थोडी क्रिएटिव्ह डिश सादर केली आहे...😊 Deepti Padiyar -
कुरकुरीत पालकवडे (Palak Vade Recipe In Marathi)
#SSRनागपूर/ विदर्भात फरसाणच्या दुकानात किंवा गाडीवर कुरकुरीत पालक वडे मिळतात आज मी त्याच पद्धतीने परंतु कांदा लसूण विरहीत वडे नेवैद्यासाठी बनविले आहेत.उत्कृष्ट झालेत. Pragati Hakim -
गोपालकाला प्रसाद (prasad recipe in marathi)
कृष्ण जन्माष्टमी ला हा प्रसाद आमच्या कडे केला जातो जो अत्यंत पौष्टिक आणि सर्व रसांनी युक्त आहे.पुर्णान्नच म्हणता येईल. Pragati Hakim -
#सीफूड
मलबार फिश करीमलबार फिश करी ही केरळची खासियत आहे. पारंपरिक मलबार फिश करी ही मातीच्या भांड्यात केली जाते. नारळाचे तेल, नारळाचे दूध, चिंचेचा कोळ आणि मातीच्या भांड्यात कढवलेली सिल्की स्मूथ, किंचित आंबट चमचमीत करी आमच्या घरी सगळ्यांची अतिशय आवडती आहे.या करीसाठी मुख्यत्वे रावस, सुरमई किंवा पापलेट या फिशचा उपयोग करतात. Suhani Deshpande -
राजमा चावल (Rajma Chaval Recipe In Marathi)
#WWRसाजूक तुपात केलेला राजमा आणि त्याबरोबर गरम गरम भात म्हणजे थंडीच्या दिवसातली मेजवानी Charusheela Prabhu -
डोस (dosa recipe in marathi)
#CCC#ख्रिसमस स्पेशलमंडळी माझे माहेर गोव्यातील, त्यामुळे तिथल्या खाद्य संस्कृतीशी, परंपराशी ओळख आहेच.डोस आणि डोडोल हे खास ख्रिसमस स्पेशल पदार्थ! त्यातील डोस हा माझा आवडता पदार्थ!मी आपल्या साठी रेसिपी शेअर करीत आहे. Pragati Hakim -
मूग डाळीचे वडे (moong daliche vade recipe in marathi)
#gp #वडे # गुढीपाडव्याला नैवद्य दाखवितात, त्यात वड्यांना महत्वाचे स्थान आहे. तसे सण असला की वडे असतातच.. म्हणून मी आज मूग डाळीचे वडे केले आहेत. त्यासाठी मी हिरवी डाळ वापरली आहे. आणि जास्त साल न काढता, ती बारीक केली आहे. त्यामुळे पौष्टिक आहे. तसे हे वडे, नाश्ता म्हणून ही खाता येतात. Varsha Ingole Bele -
वडे उडीद मुगाचे (vade udid moongache recipe in marathi)
#Cooksnap # सोनल इसल कोल्हे # मस्त पावसाळी वातावरणात, गरम वडे किंवा भजे खाण्याची मजा काही औरच.. म्हणून मग आज मी केली आहे सोनलची ही रेसिपी.. खूप छान होतात हे वडे. Thanks.. Varsha Ingole Bele -
मिक्स डाळ ची आमटी आणि भात (mix dal chi amti ani bhat recipe in marathi)
#HLR दिवाळीच्या फराळ खाल्ल्यानंतर जास्त जेवायची सुद्धा कुणाला इच्छा नसते पण थोडंसं खावं पण वाटतं अशावेळी मिक्स डाळीची आमटी गरम भात आणि वरून गरम गरम तूप.....आहहह! Smita Kiran Patil -
मालवणी कोळंबी कढी
कोकणात , मालवणात फिरायला आल्यावर खवय्यांची पहिली पसंती असते ते तळलेले मासे आणि माशांची कालवणे यांना .. आजची कोळंबीची पाककृती अगदी ठेवणीतली , रत्नागिरी , मालवण भागात विशेष करून जेव्हा नेहमीच्या माशांच्या रश्श्यांना फाटा देऊन साधे सरळ , सोप्पे काहीतरी बनवायचे असते ना तेव्हा ही बनवली जाते -” मालवणी कोळंबी कढी” ! Smita Mayekar Singh -
मिक्स दाल पकोडे विथ ब्रेड क्रम्स (mix dal pakoda recipe in marathi)
#GA4 #week3मी नेहमी मिक्स डाळीचे मिश्रण बारीक करून ठेवत असते फ्रिजमध्ये... त्यामुळे वेळ पडल्यास पटकन कुठलाही पदार्थ करता येतो ! आजही तसेच झाले . घरात शिल्लक असलेल्या ब्रेडचे काय करावे ,असा प्रश्न होता, म्हणून मग त्याचा वापर करून पकोडे बनवावे असा विचार केला.. शिवाय घरात कालची शिल्लक थोडीशी कोशिंबीर होती गाजराची! मग काय डोके धावले ..आणि हे पकोडे तयार झाले ...मग नेहमीचा आकार देण्याचे ऐवजी वेगळा आकार दिला.. बघा तर कसे दिसतात... बाकी कुरकुरीत झाले ते... Varsha Ingole Bele -
कढी गोळे (kadhi gode recipe in marathi)
#GR#गावरान#कढीगोळेगावरान म्हटलं की आपल्याला गावाकडचेपारंपारिक जेवण आठवतं. त्यातलाच हा एक प्रकार कढी गोळे.... गावागावात हा पदार्थ खूपच लोकप्रिय आहे. भाज्याचे दुर्भिक्ष्य असेल तेव्हा कढी गोळे बनवले जातात. करायला खूपच सोपी आणि टेस्टी अशी ही रेसिपी आहे, कढी गोळ्या बरोबर मी चपाती, भात, मेथीची भाजी आणि तळलेल्या हिरव्या मिरच्यानी ताट सजवले आहे, तर मग अजून काय पाहिजे,चला कढी गोळे ची रेसिपी बघूया.😋 Vandana Shelar -
पंच डाळींचे पालक वडे (panch daliche palak vade recipe in marathi)
#cpm5 #मिश्र डाळींचे वडे # वडे करताना वेगवेगळ्या डाळी आणि पालक वापरून मी आज हे वडे केलेले आहेत. छान पौष्टिक आणि मस्त होतात हे वडे.. Varsha Ingole Bele -
चवळी पालक वडे (Chawli Palak Vade Recipe In Marathi)
विदर्भात अशा प्रकारचे वडे केले जातात ह्यात कांदा लसूण नसल्याने बाप्पाच्या प्रसादालाही चालतात.खुसखुशीत असून अजिबात तेलकट होत नाही. Pragati Hakim -
आंबोळी व काळ्या वाटाण्याचे सांबार (amboli ani kalya vatanyache sambar recipe in marathi)
#रेसिपीबुक#week2गावाकडच्या आठवणीगाव म्हटले की सगळ्यात आधी डोळ्यासमोर येते ते म्हणजे मामाचे गाव, माझे आजोळ. होय, लहानपणी सुट्टी लागली रे लागली की सगळ्यात आधी मी मामाकडे पळायचे. सर्वात पहिली भाची असल्याने पुष्कळ लाड झाले. आजीला तर काय करू अन् काय नको असं व्हायचं. कोकण म्हणजे विविध पदार्थांच्या बाबतीत श्रीमंत प्रदेश, दररोज काही ना काही खमंग, चमचमीत बनवलं जायचं. आणि त्यात सुद्धा आंबोळी आणि काळ्या वाटाण्याचे सांबार आणि ते पण आजीच्या हातचं म्हणजे आहाहा.. क्या बात..आजी जितके माझे लाड करायची तितकेच ती बनवत असलेल्या पदार्थांचेही करायची. चवीच्या आणि दर्जाच्या बाबतीत तडजोड नाही. अजूनही ती चव रेंगाळते माझ्या जिभेवर😋.आता आजी नाही, पण मी कधीतरी हे बनवते आणि त्या जुन्या आठवणीत रमते. या चवीने मी नक्कीच पुन्हा लहान होते.खरंच Thanks to cookpad. या आठवणी ताज्या केल्याबद्दल...😊😊 Ashwini Vaibhav Raut -
मेथी आळण
#Masterclassमेथीची सुकी भाजी खाऊन कंटाळा आल्यावर हे आंबूस आळण आणि भाकरी, भात गरम गरम करून थंडीत आस्वाद घ्यावा. Maya Ghuse -
-
रस्सम वडा (rasam vada recipe in marathi)
#फ्राईडरस्सम वडा ही एक साऊथ इंडियन डिश आहे.पावसाळ्यात वडा आणि गरम रस्सम खाण्याची मज्जाच काही वेगळी आहे. गरम गरम रस्सम पिताना, सूप प्यायल्याच सुखही मिळत.पावसाळ्यात माझ्या घरी हमखास बनणारी ही डिश आहे. हर प्लाटर हीस शटर -
फाडा खिचडी - दलिया खिचडी - चविष्ट आणि पौष्टिक खिचडी - तांदूळ न वापरता
#फोटोग्राफी#खिचडीफाडा खिचडी हा लोकप्रिय गुजराती प्रकार आहे. महाराष्ट्राच्या काही भागात सुद्धा ही खिचडी केली जाते. ह्यात गव्हाचा रवा (दलिया), मूग डाळ आणि भाज्या घालतात. तांदूळ अजिबात नसतो. ज्यांना तांदूळ वर्ज्य आहे त्यांच्यासाठी, मधुमेही लोकांसाठी हा उत्तम पर्याय आहे. बाकी सर्वांनाच हा चविष्ट खिचडीचा प्रकार आवडेल. ही खिचडी करण्याच्या वेगवेगळ्या रेसिपीज आहेत. मी ही रेसिपी वापरते. ह्यात तुम्ही तुमच्या आवडीच्या भाज्या घालू शकता. हिवाळ्यात मिळणारे ताजे दाणे घालू शकता. फक्त सगळ्या भाज्यांचे एकत्रित प्रमाण दलिया आणि मूग डाळीपेक्षा जास्त असावं. मी ह्यात कांदा घालत नाही. तुम्ही पाहिजे असल्यास कांदा उभा चिरून बाकी भाज्यांबरोबर किंवा तेलावर परतून घालू शकता. गरमागरम फाडा खिचडी साजूक तूप आणि कढीसोबत अप्रतिम लागते. Sudha Kunkalienkar -
चिवई/चिवळा च्या भाजीचे फुनके किंवा मुटके(Chivai Bhaji Che Funke Recipe In Marathi)
#RDRचिवळी च्या भाजीचे डाळ टाकून केलेले मुटके हे कढी बरोबर खाल्ले जातात अतिशय टेस्टी व हेल्दी असा हा प्रकार आहे Charusheela Prabhu -
पालक डाळभाजी (palak dal bhaji recipe in marathi)
#डाळभाजी# पालक आणि तूर डाळ व मुगाची डाळ टाकून केलेली...पौष्टिक आणि चविष्ट.....गरमागरम भाकरी किंवा भातासोबत खाण्यात मजा.... Varsha Ingole Bele
More Recipes
टिप्पण्या