#GA4 #week5#Fishमालवणी जेवणात कोळंबीचे बरेच प्रकार चाखायला मिळतात. कोळंबी घेताना पांढऱ्या किंवा काळ्या रंगाची असावी. लाल कोळंबी बहुतांशी वातूळ असते. भात, भाकरी, चपाती, पाव असे काहीही या कोळंबीच्या रश्स्या सोबत खाताना फारच चविष्ठ लागते तसेच मुद्दाम आणखी एखादी भाजी करण्याची गरज पडत नाही.

मी अस्सल कोकणी.आमचे मुळ अन्नच भात आणि मासे.मग ते मासे सुक्के असो वा ओले......वाराला काहीही चालतं.आमच्याकडे कोकणात वाराच्या दिवशी सकाळी न्याहारीला सुद्धा तांदळाची भाकरी आणि सुकट असते.तर अश्या या fish चे नाव puzzle मध्ये पाहिले आणि ठरवले की या आठवड्यातील माझी रेसिपी मी तुमच्यासोबत shear करणार ती म्हणजे "पापलेट फ्राय आणि कढी

#golenapron3आठवडा-४ओळखलेले शब्द- fish,रवा, लसूण 🐟🐟🐟🐟 ( मच्छी‌ )नमस्कार मंडळी 🙏या आठवड्यातील #goldenapron चे puzzle आले.आणि मी खुश झाले.कारण त्यात माझा weakpoint दडलेला होता.FISH🐠🐠🐠🐠🐠मी अस्सल कोकणी.आमचे मुळ अन्नच भात आणि मासे.मग ते मासे सुक्के असो वा ओले......वाराला काहीही चालतं.आमच्याकडे कोकणात वाराच्या दिवशी सकाळी न्याहारीला सुद्धा तांदळाची भाकरी आणि सुकट असते.तर अश्या या fish चे नाव puzzle मध्ये पाहिले आणि ठरवले की या आठवड्यातील माझी रेसिपी मी तुमच्यासोबत shear करणार ती म्हणजे "पापलेट फ्राय आणि कढी....."

#KS1 थीम1 कोकण रेसिपी 4 # कोळंबी रस्सा. कोकणातील मासे,कोळंबी, बोंबिल इ.प्रसिध्द. मी आज कोळंबी रस्सा केला.खूप छान झालेला.

#GA4#WEEK19#Keyword_Prawns "झणझणीत कोळंबी रस्सा"

#mfr#मासे हा कोकणी लोकांचा एकदम वीक पाॅइंट .आताच नवरात्री संपलेली आहे.मग आज जोरदार माश्यावर ताव मारणार.आज मी केलेय रावस माश्याचे मालवणी कालवण.बघा कसे करायचे ते.

#wdr#वीकएंड स्पेशल रेसिपीजमालवणी सोलकढी ही एक विशेष चवदार आणि पाचक पाककृती आहे. पारंपारिक असल्यामुळे आणि अर्थातच मालवणी असल्याने लहानपणापासूनच चिकन सोबत सोलकढी हवीच हे शस्त्र असते हेच माझ्या आई कडून शिकले.घरात चिकन किंवा मटणाचा बेत असेल तर हमखास सोलकढी करण्यात येते. यासाठी कोकम आणि खोबऱ्याच दूध आवश्यक असते. खरं तर सोलकढी तुम्ही नुसतीच पिऊ शकता किंवा शेवटच्या भाताबरोबरही खाऊ शकता.

#cr#काॅम्बोरेसिपीजमालवण किंवा कोकणात सूप्रसिद्ध म्हणून ओळखले जाणारे हे खमंग 'कोंबडी वडे'चिकनच्या रश्श्यासोबत खाल्ल्याने जेवणाची शान वाढवतात...😊पाहूयात ,मालवणी कोंबडी वडे आणिमालवणी चिकन मसाला .

#रेसिपीबुक #Week2#गावाकडचीआठवण #पोस्ट२आज गावाकडच्या आठवणीच्या गप्पांमधे मी फक्त तीन दिवसांसाठी "पाहुणी" म्हणून येणाऱ्या *गौरी* (पार्वती) नामक माहेरवाशीणीची आणि माझ्या वडिलांच्या गावी (केळवे-माहिम,पालघर), तीची पाठवणी करताना ही खास रेसीपीच म्हणजे *अळू गाठ्या कोळंबी* का करतात? याच्या मागची "गावकथा" सांगणार आहे.गणपती-गौरी" चा सण म्हणजे आनंद आणि पंचपकवान्नांची रेलचेल मग त्यात पारंपरिक व आधुनिक दोन्ही पाककृती संम्मेलीत असतात माझ्या वडीलांच्या गावी तसेच एकंदरीत संपूर्ण वाडवळी समाज विस्तारात *गौरी पूजनाचे* महत्व खास..!! भाद्रपद महिन्यात गणपती स्थापनेनंतर दोन दिवसांनी गणेश माता गौरी यांचे माहेरवाशीण म्हणून आगमन होते तर तात्पर्य असे कि, गौरी पूजन हे साग्रसंगीत असते व तृप्त, समाधानी अंत:करणाने तीची पाठवणी व्हावी या उद्देशाने हि खास रेसीपी बनवली जाते.सुंदर समुद्रकिनारा लाभलेले माझे गाव...म्हणजे मासोळी उत्पन्न भरघोस.तसेच भाद्रपद महिन्यात पावसाळी भाज्यांचा सुकाळ हे सर्व योग जुळून येतात आणि नैवेद्य म्हणून गौरी पूजनला बनते अळू गाठ्या कोळंबी भाजी!! भाजीच्या नावावरुन हे तर नक्की झाले कि यात अळू आणि कोळंबी हे मुख्य घटक...मग हे *गाठ्या* काय गुपीत आहे? तर हे गुपीत नाही, एक मान्यता आहे. "या भाजीत अळूच्या पानावर चिमुटभर तांदूळ व मिरी दाणे ठेऊन एकूण ७ गाठ्या तयार करतात, या गाठ्या म्हणजे माहेरवाशीणीला दिलेली *संसार-बाळकडूची* शिदोरी...यात तांदूळ व मिरी दाणे म्हणजे संसारातील येणाऱ्या सौम्य-कठीण अनुभवांचे प्रतिक, तर *७ गाठ्या* म्हणजे *नवरा, सासू, सासरे, नणंदा, दीर, मुले व माहेर* यांचे प्रतिकात्मक रुप;... या सर्वांचा समतोल साधून संसाराची "चव" सांभाळणे हा हेतू!(©Supriya Vartak-Mohite)

#KS1 (#week1 #रेसिपी२)समुद्री मेवा म्हटलं की, हमखास आठवतं आपलं कोकण अन् भरपूर मासे, फिश रेसिपीज्.... आणि न राहून ग. दि. माडगूळकर यांनी लिहीलेले, चित्रपट *वैशाख वणवा* मधिल हे गाणं ओठांवर येतं.... आणि मन कोकणात रमू लागतं....*"गोमू माहेरला जाते हो नाखवातिच्या घोवाला कोकण दाखवा सोडून दे रे खोड्या साऱ्या शिडात शिर रे अवखळ वाऱ्या झणी धरणीला गलबत टेकवागोमू माहेरला जाते हो नाखवातिच्या घोवाला कोकण दाखवा"*तसे पाहायला गेले तर,.... कोकण म्हटलं की, सर्वसामान्य माणसाच्या मनात तरळतो फक्त अलिबाग-दापोली-रत्नागिरी पासून मालवण-सावंतवाडी पर्यंतचा निसर्गरम्य परिसर.... पण भौगौलिकदृष्ट्या पाहीले तर महाराष्ट्राच्या कोकण किनारपट्टीचे दोन भाग.... एक म्हणजे, *दक्षिण कोकण* (जो अलिबाग ते सावंतवाडी पसरला आहे) आणि दुसरा भाग म्हणजे, *उत्तर कोकण* जो पसरला आहे वसई-विरार पासून डहाणू-तलासरी पर्यंत... 😊तर खवय्यांनो....!!!! अशीच उत्तर कोकणची मासे मेजवानी घेऊन आले आहे खास तुमच्यासाठी....🥰😋*कोळंबी तवा फ्राय*😋🥰©Supriya Vartak-Mohite

#GA4 #Pakode#week3

#KS4#खानदेशी आमसूल कढीमहाराष्ट्रातील विविध प्रांतातील विविध पदार्थांची ओळख आपल्याला कुकपॅडच्या माध्यमातून होत आहे. विदर्भातून सध्या आपण खानदेशी पदार्थांचा दौरा आपण करत आहोत. पदार्थ अनेकदा तेच असतात परंतु बनवण्याची पद्धत निराळी त्यामुळे त्या त्या भागात ते विशिष्ट पदार्थ प्रसिद्ध होतात. आणि प्रत्येकाची पदार्थ बनवण्याची एक खासियत असते. आज मीसुद्धा तुमच्यासाठी एक खानदेशी रेसिपी घेवून आले आहे... खानदेशी आमसुलाची कढी.....याला आमच्याकडे साताराभागात आमसुलाचे सार म्हणतात. करण्याची पद्धतही वेगळी आहे. चला तर बघूया.....आमसुल कढी

#सीफूड

#GA4 #week5#Fishमासे म्हटलं की कोणाला आवडत नाही.आणि त्याचं पापलेट चा हिरवा रस्सा असेल तर मग क्या बात है. चला तर मग बनवूया पापलेट चा हिरवा रस्सा.

आजची माझी डाळ वड्याची रेसिपी ही थोडीशी स्ट्रीट फूड च्या अंगाने जाणारी . , घरी आपल्या डब्यांत आणि फ्रिजमध्ये असलेल्या घटकपदार्थांपासून झटपट आणि चविष्ट बनणारी! हे वडे गरम गरम खायला मजाच येते पण जर जास्त उरले तरी चिंता करू नका . मी ना माझ्या उरलेल्या वड्यांना झणझणीत रस्स्यात घालून मस्त साजूक तूप लावून फुलक्यांसोबत वाढले होते. इतके चवदार लागले काय सांगू , तुम्ही छानपैकी कढी बनवून त्यात देखील हे वडे घालू शकता !

#पश्चिम #गोवागोवा म्हटलं की समुद्रकिनारा आणि भरपूर मासे खाणारे खवय्ये गोव्याला गेलो आणि फिश नाही खाल्लं तर काही तरी अर्धवट राहिल्या सारखं वाटतं मासे आणि गोव्याचे नातं खूप जुनं आहे. आजची टिपिकल गोवन फिश करी बनवण्याचा प्रयत्न केला आहे.

पावसाळ्यात ओल्या मच्छी चे प्रमाण कमी असते तेव्हा सर्व मासे प्रेमी वर्ग सुक्या मच्छी कडे झुकला जातो. आज आपण सुक्या बोबलाची झटपट होणारी ग्रेव्ही भाजी कशी बनवायची ते पाहू

#फॅमिलीइंटरनॅशनल फॅमिली डे च्या निमित्ताने मी आमच्या अहोंसाठी बनविलेली खास डीश. त्यांना फारच आवडली !!!खरंतर माझी आई मालवणातली आणि माझे बाबा वाणगाव (डहाणू) चे, त्यामुळे आम्हाला दोन्ही बाजूंची चव चाखायला मिळायची...बाबांना फिश सोबत चिंच कढी लागायची तर आईला ही करी...!! मग काय फिशच्या दिवशी आमची चंगळ असायची कारण आम्हा मुलांना दोन्ही चवी एकत्र मिळायच्या.!! माझ्या बाबांना असे फिश फार आवडायचे..आणि सोलकढी सुद्धा! माझ्या हातच बाबांना खाऊ घालण्याआधीच बाबा.......:(असो तर ही मालवण ची स्पेशल डीश बरका!!!...ही माझ्या आईने मला शिकविलेली, माझ्या आजीने आईला शिकवलेली , आजीला पणजीने.....!!!!!सांगायचा मुद्दा असा की ही पारंपारिक आहे आणि टेस्टी आहे. आजी म्हणायची की तीची आई म्हणजेच माझी पणजी सगळा मसाला पाट्यावर वाटायची. तेल न घालताच मातीच्या भांड्यात ही करी चुलीवर बनवायची!आजी म्हणायची "माझ्या पेक्षा माझ्या आईच्या हाताला चव आहे". आई म्हणायची "माझ्या पेक्षा माझ्या आईच्या हाताला चव आहे". आम्हाला तर आजीच्या हातच आणि आईच्या हातच दोन्ही सारखेच वाटायचे..पण आता कळाले की आपल्या पेक्षा आपल्या आईच्या हाताला किती चव असते ती!!!!!पण अहोंना फारच आवडल्या मुळे मी मात्र खूष होते. Thank you कुकपॅड तुमच्यामुळे आणि इंटरनॅशनल फॅमिली डे च्या निमित्ताने मला ही संधी मिळाली.

#EB12#W12

#LCM1पनीर टिक्का म्हटलं की सगळ्यांच्याच तोंडाला पाणी सुटत. हॉटेलमध्ये गेल्यावर पनीर टिक्का आणि रोटी ही अनेकांची पहिली पसंती असते. पण अनेकांची तक्रार असते की हॉटेलसारखा पनीर टिक्का मसाला घरी होत नाही, ही अशी रेसिपी आहे, की घरचे एकदम खुश होऊन जातील. तेव्हा या वीकएंडला नक्की ट्राय करायला विसरू नका.

#crपकोडा कढी चावल खायला ही चवदार आणि टेस्टी अशी वन मील डिश आहे रात्रीचा जेवनात तर खूप चांगली असते आम्हाला ही कढी उत्तराखंड यात्रा करताना आमच्या खाण्यात जास्त आलेली आहे बऱ्याच प्रकारच्या वेगवेगळ्या प्रकारच्या पकोडा कढी आम्ही ट्राय केलेल्या आहे त्यातलाच हा एक आलू पकोडा कढी की आम्ही टेहरी या ठिकाणी खाल्ला होता आणि खायला खूप चविष्ट होता मी रेसिपी ही विचारून घेतली होती आता बऱ्याचदा अशा प्रकारची पकोडा कढी तयार करते भारतातील सर्वात जास्त उत्तर भागात हा कढीचा पदार्थ खाल्ला जातो तसा तर कढी भात पूर्ण भारतात खाल्ला जातो पण सगळ्यांच्या पद्धती वेगवेगळ्या आहे बनवायच्याही आणि खायच्या ही त्यातला हा एक खूप चविष्ट असा प्रकार आहे पकोडा करताना बटाट्याचा वापर केला आहे ज्याने पकोडा कढी अजून भरीव आणि पोट भरेल अशी तयार होते आलू मुळे पकोडे गुळगुळीत होत नाही. पण हे पकोडे करतानाच जास्त तर उचलून उचलून खाल्ले जातात चुपचाप आणि सांभाळून तयार करावी लागते😂 जेणेकरून पकोडा संपला तर कढीची मजाच जाईल त्यामुळे लक्ष द्यावे लागते.तर रेसिपी तुं बघूया आलू पकोडा कढी

#रेसिपीबुक#week4 मी कुठेही गेले तर सर्वप्रथम तिथे तयार होणाऱ्या स्थानिक घरगुती जेवणाचा शोध घेत असते ,कारण आपण एखाद्या पर्यटन स्थळी गेलो तर साधारणपणे हॉटेलमध्ये तेच ते प्रकार जेवणाचे मिळत असते आणि स्थानिक ठिकाणी जर शोध घेतला तर नक्कीच तुम्हाला तिथली खाद्य परंपरा तर कळतेच, पण जिभेला सुद्धा एक नवीन स्वाद मिळतो .असाच स्वाद मला मी गोव्याला फिरायला गेले होते दोन वर्षांपूर्वी तिथे मिळाला. मंगेशी चे दर्शन झाल्यानंतर आमची टॅक्सी संध्याकाळी आमच्या हॉटेलला परतत असताना मी ड्रायव्हर जवळ विषय काढला आणि त्याला माझी घरगुती जेवणाची इच्छा बोलून दाखवली .तो तिथला स्थानिक असल्यामुळे त्याने जवळच एका घरगुती खानावळीत आम्हाला नेले. तिथल्या मावशीने गोव्याच्या भाषेत माझ्याशी संभाषण सुरू केले, गरमागरम भात आणि आमच्या समोरच मातीच्या भांड्यात तयार केलेली हीच सोराक करी अतिशय आत्मीयतेने वाढली.. गोव्यामध्ये मासे खाणाऱ्यां सोबतच शाकाहारी खाद्यशैली जपणारे सुद्धा काही परिवार आहेत त्यांना "शिवराक" असे संबोधल्या जाते .या शिवराक नावाचा अपभ्रंश , ह्या करीचे नाव "सोराक" असेल असे मला वाटते. अत्यंत कमी साहित्यात तयार झालेली नारळाच्या चवीची ही करी अतिशय उत्तम झाली होती.

या दिवसात चपटी पापडी मिळते ती अतिशय टेस्टी असते त्याच्यामध्ये मेथीच्या मुठिया घालून भाजी केली तर ती अजून सुंदर होते

#रेसिपीबुक#week13सातासमुद्रापारच्या परदेशी रेसिपी म्हटल्यावर सर्वप्रथम आपल्याला सुचतात त्या युरोपियन, दक्षिणपूर्व आशियाई, किंवा थेट अमेरिकन रेसिपी. परंतू तिसऱ्या जगाकडे आपली चटकन नजर जात नाही. अफ्रिका खंड तर विविध खाद्यसंस्कृतींनी संपन्न असा प्रदेश. अनेक विरोधाभासी भौगोलिक परिस्थिती आफ्रिकेत आहेत आणि तितक्याच विविध खाद्य परंपरा. पश्चिम आफ्रिकी देशांना वाळवंटही स्पर्श करते आणि समुद्र किनाराही. १५व्या शतकात वसाहतवादी युरोपीय देशांचे पाऊल येथे पडले आणि त्यांना आणि जगाला इथल्या खाद्यपरंपरेची ओळख झाली. पश्चिम आफ्रिकेचा १६ देशांचा एक समुह आहे. चॉकलेट वेड्या जगाला कोकोआ पुरवणारा, बांबूच्या सायकल बनवणारा, तेलाच्या आणि सोन्याच्या खाणींचे हा प्रदेश.मासे आणि नारळ हे इथल्या लोकांना पौष्टिक तत्व पुरविणारे मुख्य घटक. पुर्वी जेव्हा वस्तूंच्या बदल्यात वस्तू देऊन व्यवहार होत, तेव्हापासून मसाल्याचे पदार्थ आणि सुकवलेले मासे यांना भाव होता. नारळासारखा जो कल्पवृक्ष जो आपल्याला लाभला तो इथल्या किनारपट्टीलाही लाभला. इथल्या रस्त्यांवर फिरताना जागोजागी शहाळी आणि नारळ विकणारे लोक दिसतात. ताज्या कोलंब्या आणि ताजे नारळाचे दुध यांच्यासोबत टोमॅटो घेऊन ही 'West African shrimps curry' ची रेसिपी बनते. या भागात मुख्यतः ही रेसिपी भातासोबत खाल्ली जाते. वेगळा लुक, वेगळा सुगंध आणि वेगळी चव यासाठी ही रेसिपी नक्की करुन पहा.

#बिर्याणीही बिर्याणी पहिल्यांदा माझ्या मुलीने तीच्या मैत्रिणी कडे रमजान ला खाल्ली होती.ती ला इतकी आवडली की आता ही बिर्याणी आमच्या कडे बऱ्याचदा होते.#बिर्याणी

#MLRमराठमोळी महाराष्ट्रीयन खास करून कोकणात केली जाणारी 'ओल्या काजूची भाजी' ऐकूनच तोंडाला पाणी सुटले असेल ना! 😊😋😋आंब्यांप्रमाणेच सध्या काजुचेही दिवस आहेत. एरव्ही वर्षभर सुके काजू भाजून, खारवून, तिखट-मीट लावून खाण्यात तर मजा असतेच, परंतु ऐन मोसमात ओल्या काजुची उसळ किंवा भाजी खाल्ली नाही, तर जगण्याला काही अर्थ नाही!पाहूयात रेसिपी.

#KS1#सुकट आणि तांदळाची भाकरीकोकण म्हंटलं डोळ्यासमोर येतो तिथला नयनरम्य निसर्ग, समुद्र, नारळ - पोफळीच्या बागा, आंबट गोड रानमेवा, काजू,फणस,ताडगोळे, समुद्रातील विविध प्रकारची मासळी....आणि हो फळांचा राजा...आंबाही चाखावा तो कोकणातलाच . जगभरात त्याला खूप मोठी मागणी .आणि याबरोबरच येथील खाद्यसंस्कृतीही तितकीच समृद्ध...जेवणात भात आणि मासे यांना प्राधान्य. मासळीचे असंख्यप्रकार खावेत ते इथेच. म्हणूनच बऱ्याचदा लोक कोकणात सहलीला जावून मासळीचा मनमुराद आनंद लुटतात. तसेच व्हेज जेवणामध्येही भरपूर व्हरायटी असते. सोलकढी या जेवणात असलीच पाहिजे. तांदळाचे मोदक, वालाचे बिरडे,पोहा, नाचणीचे पापड काळ्या वाटाण्याची ऊसळ शिवाय नाश्त्यामध्ये पोहे, आंबोळ्या असे नानाविध प्रकार... मासळीमध्ये ओल्या मासळीबरोबरच सुकी मासळीही तितकीच अप्रतिम.. आज म्हणूनच मी तुमच्यासाठी घेवून आले आहे सुकट आणि तांदळाची भाकरी.. कोकण!! अर्थातच भात हे महत्वाचे पिक. त्यामुळे भाकरीही तांदळाचीच....

#कोफ्ता उन्हाळ्यात फणसाची चंगळ असते... आणि त्यातूनपण चांगले उन देउन वाळवले की वर्षभर पुरेल इतके त्याचे बिया म्हणजे आम्ही कोकणात ज्याला आटला/आटूळ म्हणतो... मग आटूळ घालून सुकट, पावसाळी रानभाज्या... किंवा लहर आली तल नुसतेच मीठ घालून उकडून खाल्ले जातात.... कोफ्ते तसे बर्‍याच प्रकारचे बनवले आहेत... म्हटलं आज आटूळ कोफ्ते करून बघू... आणि त्यात वेगळाच झणझणीत टच म्हणजे आमची आवडती थाय करी... अप्रतिम कोंबिनेशन झाले....

#EB2#W2भारतीय जेवणातील विविध मसाले आणि प्रत्येकाची करण्याची पद्धत, ही त्या खाद्यपदार्थाची रुची वाढवतात...असे बघा भरली वांगी रेसिपी जवळजवळ सर्रास सर्वी इकडेच बनवली जाते. पण त्यांची प्रत्येकाची करण्याची पद्धत ही वेगळी असते. मी जेव्हा जेव्हा ही भाजी करते मी सुद्धा यात नेहमी वेगवेगळे मसाले घालून नेहमी वेगवेगळ्या पद्धतीने ट्राय करत असते. कोणी जर मला विचारले की भरली वांगी तू कसे करते तेव्हा प्रश्न पडतो यांना नेमकी कोणती पद्धत आपण सांगावी...म्हणजे बघा ना आपल्या कोकणात भरल्या वांग्यात शेंगदाण्याचा कूट, कांदा खोबऱ्याचे कोथिंबीरीचे वाटण, आणि कोकणी किंवा मालवणी मसाला घातला जातो. पुण्या साईडला ब्राम्हणी पद्धतीच्या भरल्या वांग्यात कांदा लसूण याचा वापर केला जात नाही. पण मात्र गोडा मसाला आणि चिंच गुळाचा वापर हमखास केला जातो.. आणि उत्तर महाराष्ट्राची बातच निराळी.. पांढरे तीळ, खसखस, शेंगदाणे याचा वाटणात समावेश करून त्याला अगदी झणझणीत बनवले जाते... असोमी मात्र आज तुम्हाला विदर्भ स्टाइल भरली वांगी विथ ग्रेव्ही ही कशी करायची ते सांगणार आहे. चला तर मग करायची.. 💃 💕

#उत्तर#उत्तर भारत रेसिपीज #काश्मीरमाझी मैत्रिण स्मिता मयेकर सिंग हिने मागच्या वर्षी रमदान महिन्यात खूप सुंदर, चविष्ट अशा रेसिपीज दाखवल्यात...सगळ्याच अतिशय उत्कृष्ट होत्या...एका पेक्षा एक सरस 👌...त्यातीलच एका रेसिपीने माझं मन मोहवलं होतं..कारण या रेसिपीची अदा काही न्यारीच होती....#मटणयखनीपुलाव.....यखनी म्हणजे broth..मग तो चिकन ,मटण ,किंवा भाज्यांचा broth..यामध्ये दही आणि केशराचा ,भाज्यांच्या broth चा मुख्य स्वाद चाखायला मिळतो... कारण या मध्येच पुलाव शिजविला जातो पण मी पडले hard core vegetarian.........पण Veg . Version मध्ये स्मिताने सांगितलं त्याचप्रमाणे रेसिपी follow केली...फक्त मटणाच्या ऐवजी वेगवेगळ्या भाज्या घेतल्या...बाकी कृती,steps अगदी same to same.. आणि एक अतिशय सुंदर बहारदार पाककृती आम्हां सर्वांना चाखायला मिळाली....घरी मुलांना खूप आवडली...त्यांनी तर मला certificate दिले... मुंबई मधील प्रसिद्ध #दिल्लीदरबार मध्ये जी चिकन बिर्याणी मिळते...त्या बिर्याणीचा स्वाद ,चव आली आहे... घरी मी सोडून सगळे non veg. चे भक्त आहेत 😆.... खूप खूप छान वाटले....Thank you very much Smita for this authenticrecipe