Pizza serrana

Preparación:
1. En una jarrita o vaso alto ponemos el agua junto con el aceite, templamos 1 minuto en el microondas, cuando lo saquemos le añadimos la levadura y removemos, luego cogemos un bol amplio ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro, entonces vamos incorporamos los líquidos que habíamos templado, mezclamos bien con una cuchara de madera, cuando hayamos removido unas cuantas veces incorporamos a sal y el ajo en polvo y pasamos entonces a amasar en una superficie lisa y enharina

Estiramos y recogemos la masa con la palma de la mano hasta que veamos que no se nos pega en las manos ni en la mesa de trabajo

Entonces cogemos nuestra masa y la colocamos de nuevo en el bol untado con un pelín de aceite de oliva, tapamos con film transparente y dejamos levar entre 1 hora u 1 y media, dependiendo de la temperatura de nuestra cocina

Cuando ya veamos que ha doblado su volumen, la sacamos del bol y vamos estirándola con el rodillo hasta que nos quede muy muy fina

Entonces cogemos la bandeja donde vayamos a hornearla, colocamos encima un papel de hornear y a continuación la masa encima

Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo, añadimos el tomate triturado o la salsa de tomate ligeramente por toda la base de la pizza, hasta que quede bien cubierta

Después, colocamos encima de la salsa las lonchas de havarti o mozzarella, ahora comenzamos a poner primero las rodajas de tomate (finas, que no sean muy gruesas) y por último el jamón serrano por todos los huequecitos que hayan quedado

Horneamos los 10 primeros minutos en la parte baja del horno, así la masa nos quedará bien crujiente, luego la subimos a media altura y esperamos otros 5 o 10 minutos, debe quedar el tomate bien hecho y el jamón crujiente

Cuando veamos que ya está dorada, apagamos el horno y dejamos unos 5 minutos más con el horno ya apagado

Preparación de la masa Thermomix:
-Ponemos en el vaso el agua y el aceite, programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 1, pasado el tiempo incorporamos la levadura, mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3, entonces añadimos la harina y amasamos programando, 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, cuando haya dado dos o tres vueltas, añadimos la sal y el ajo en polvo por el bocal, dejamos levar dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen

Preparación de la masa con Silvercrest o Kitchen Aid
-En una jarrita o vaso ponemos el agua y el aceite, templamos unos 20/30 segundos en el microondas, añadimos la levadura y mezclamos hasta que se integre, mientras tanto en el bol de nuestra amasadora ponemos la harina, seguidamente añadimos el agua templada con el aceite y la levadura, ponemos el accesorio "gancho" y amasamos durante dos minutos a velocidad media

Cuando haya dado dos o tres vueltas añadimos la sal y el ajo en polvo, dejamos levar dentro del vaso con un paño de cocina limpio encima hasta que haya doblado su volumen

Consejos:

Con estas cantidades te sale una pizza bastante grande o dos medianas, puede congelar la mitad de la masa una vez haya levado por completo o guardarla en la nevera un par de días (no más) o incluso puedes hacer la receta con la mitad de ingredientes