Fideos de zapallo italiano con carne de soya y salsa de tomate
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Para la salsa de tomates hice un sofrito con zanahoria rallada y el cebollín picado, mientras hacía eso dejé la carne de soya reposar en agua hirviendo, preferentemente que pase el tope, o sea, que quede sumergida. Luego mientras se fríe la zanahoria y la cebolla picada, agrego orégano, sal, ajo en polvo, merkén, y cuelo la carne en un colador de maya, le saco el exceso con agua helada y dejo escurrir para luego agregar al sofrito. Revuelvo un par de minutos y agrego la salsa de tomate.
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Los fideos los rallo en un rallador especial para que me queden en tiritas, previamente lavo los zapallos italianos, los coloco ya cortados en el sartén y pongo una pizca de salsa de soya para revolver unos cinco minutos a ocho como máximo y están listos. Servir caliente 🖤
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