Picar las verduras a groso modo para ir añadiendo a la olla y hacer el panache. Picamos la cebolla, ponemos la olla al fuego con tres cucharadas de aceite

Añadimos la cebolla, picamos los pimientos y los añadimos también y vamos dando vueltas.

Picamos la berenjena y la añadimos también

Lo mismo con el calabacín, lo picamos y a la olla con él es el momento de añadir la sal para que sude la verdura, la ramita de tomillo.

Lo dejamos sofriendo unos diez minutos

Añadimos el tomate frito, lo movemos bien y añadimos el vaso de vino dado que el tomillo ya ha dejado su aroma. Lo retiramos.

Tapamos la olla para que vaya reduciendo

Una vez terminado el panache salpimentamos las pechugas y las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y las hacemos a la plancha. Una vez terminadas las presentamos como más nos guste y a comer.

Espero que os guste (todas las recetas antes de publicarlas están comprobadas para que no haya problemas en su ejecución, al fin fallo tendré no soy perfecto)