Migliaccio napoletano
AntoNella Altobelli @cook_20500742
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere in un pentolino acqua latte e scorza di arancia, aggiungere burro e sfiorare il bollore
- 2
Aggiungere il semolino e mescolare sempre finché non viene una crema soda, poi mettere questa crema in una pirofila di vetro e coprire con pellicola per alimenti e far raffreddare
- 3
Poi prendere la ricotta e setacciare aggiungere le uova lo zucchero bacca di vaniglia e lavorare il corpo sto finché non viene liscio e senza grumi, quando il semolino sarà raffreddato aggiungere al composto di uova e ricotta un po’ alla volta
- 4
Trasferire il composto in una teglia apribile da 24 di diametro, cuocere statico 170 per 60 min, se si scurisce troppo ricoprire con carta alluminio e proseguire la cottura finché non esce asciutto con la prova stecchino 😊
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