Paso a paso
- 1
Hornear las tartas como se explica en la receta del pie de pomelo. Luego que la saco del horno les coloque el dulce de higos
- 2
Licuar la pulpa del maracuyá y luego colarlo. Guardar las semillas molidas para decorar. Mezclar la pulpa con el azúcar en frío, disolver la Maicena en el agua y verter sobre la pulpa. Mezclar muy bien y agregarle las yemas. Batir bien y luego a fuego mínimo hasta que rompa el hervor y se espese. Apagar el fuego y agregar el vainillín y la manteca. Mezclar enérgicamente para que no quede ningún tipo de grumo.
- 3
Colocar la mezcla en las tartas y refrigerar, mientras preparamos el merengue.
- 4
4 claras a nieve, agregarle el azúcar y la cda de Maizena. Decorar las tartas y dorar el merengue con un toque de horno. Pintar con las semillas.
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Ana Molina -
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