भिंडी को धोकर एक 1 इंच के टुकड़े में काट लें दो प्याज काट के चार भाग में सारे अलग कर दें एक प्याज तड़का लगाने के लिए छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें अदरक लहसुन का पेस्ट बना ले और दो टमाटर पीसके लेले

अब कढ़ाई में तेल डालें आधा उसमें भिंडी डालकर उसे हल्का लाल होने तक भूनें भिंडी निकालकर प्याज के बड़े वाले टुकड़े को 2 मिनट के लिए कड़ाई में डालकर ढूंढे जो बचा हुआ तेल रहे उसी में अब तेल डालें बाकी बचा हुआ जीरा डालें जीरा लाल हो जाए तब अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक पुणे

अब सुनहरा होने के बाद प्याज में सारे मसाले डाले हल्दी धनिया पाउडर गरम मसाला लाल मिर्च पाउडर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें मसाला जब तेल छोड़ने लगे तब टमाटर प्यूरी डाले और 2 मिनट के लिए ढककर पकाएं जब टमाटर तेल छोड़ने लगे तब भुना हुआ भिंडी और प्याज डालें

उन्हीं आपस में मिलाकर 2 से 3 मिनट के लिए ढक दें अब नमक डालें और 1 मिनट के लिए और ढक दें आपकी भी प्याज वाली भिंडी तैयार है ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालकर परोसें