Pastel de merluza y vegetales
Para hoy les propongo una receta fácil, económica, liviana y muy nutritiva. Yo la preparé con merluza pero pueden utilizar cualquier filet de pescado blanco que les guste. El plato en sí es muy completo y puede degustarse sin guarnición; pero en caso de desearlo se puede acompañar con papas al horno, puré o arroz blanco.
Pastel de merluza y vegetales
Para hoy les propongo una receta fácil, económica, liviana y muy nutritiva. Yo la preparé con merluza pero pueden utilizar cualquier filet de pescado blanco que les guste. El plato en sí es muy completo y puede degustarse sin guarnición; pero en caso de desearlo se puede acompañar con papas al horno, puré o arroz blanco.
Paso a paso
- 1
Se corta la cebolla en pluma, el puerro y los ajos en trocitos no muy pequeños. El resto de los vegetales se cortan en bastones lo más parejos posible.
- 2
En una sartén amplia, con tapa se pone a calentar una cucharada de aceite de oliva y se añaden la cebolla, el ajo y la zanahoria. Revolver y dorar a fuego bajo. Añadir una pizca de sal.
- 3
Cuando comienza a dorarse la cebolla se van añadiendo de a uno la calabaza, la berenjena y los zuchinis. Revolver periodicamente y cocinar con la sartén tapada para que los vegetales se cocinen al vapor.
- 4
Cuando los vegetales comienzan a ablandarse se añade salsa de soja (dos o tres cucharadas) y se sigue cocinando con la olla tapada. Una vez cocidos, salpimentar y reservar.
- 5
Aceitar una fuente de vidrio para horno y cubrir el fondo de la misma con los filets de merluza previamente lavados, secados con papel de cocina y salpimentados al gusto. Espolvorear con orégano. Luego colocar sobre el pescado los vegetales que teníamos reservados, cubriéndolo totalmente.
- 6
Cubrir los vegetales con más filet de merluza, espolvorear con orégano y luego colocar sobre el pescado el queso cremoso cortado en rodajas finas.
- 7
Hornear durante 20 minutos con el horno medio/alto para cocinar el pescado y gratinar el queso.
- 8
SUGERENCIA : Si se desea, se puede agregar luego de la capa de vegetales, salsa blanca. Con esto el plato queda realmente espectacular. Que lo disfruten!
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