Estofado de patata con espárragos silvestres y carne de cerdo
#libro2
Criticado durantes años sin motivo, las patatas son un alimento versátil que puede a comer a diario toda la familia.
Hervidas, va bien para adelgazar y bajar la tensión arterial. La pata es saciante y barata.
No es solo una buena fuente de energía por el almidón, contiene otros nutrientes necesarios para la salud y reparación de los diferentes tejidos del cuerpo. Por su efecto sedante, la patata es beneficiosa en el tratamiento para la depresión. Favorece el sueño, calma los calambres y alivia los nervios. Favorece la digestión , para evitar el reflujo ácido. También, combate la inflamación reumática.
Es adecuada para bajar la hipertensión solo cuando se coma hervida, al vapor o asada.
🥔🥔🥔
Ha salido tan bueno este estofado que no se ha quedado ni rastros, solo los huesos de las costillas para el perro de mi pareja, el Kim.😂😂😂
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar la carne y secar. Cortar en trozos individuales la costilla.
- 2
Colocar una cazuela sobre fuego y agregar el aceite de oliva virgen extra. Dejar calentar. Acomodar los trozos de costilla de cerdo en la cazuela y dorar por los dos lados.
- 3
Pelar la cebolla morada y el diente de ajo y picar. Agregar la cebolleta y el ajo y mezclar con una cucharada de madera. Mientras se dora la cebolla, trocear el pimiento verde y picar el tomate sin piel.
- 4
Cuando la cebolla empieza tomar color amarillo, agregar el pimiento verde troceado. Mezclar de vez en cuando unos 5 minutos. Hacer un hueco en medio de la cazuela y agregar el tomate. Remueve a menudo hasta que está frito.
- 5
Ahora es el momento de agregar la rodaja de raíz de jengibre y la hoja de laurel seco. Cubrir con doble de agua y dejar cocinar. Añadir las pastillas de cerdo desmenuzada. Remover y cuando empieza hervir, bajar el fuego y dejar cocinar 1 hora.
- 6
Remover y cuando empieza hervir, bajar el fuego y dejar cocinar 1 hora.
- 7
Mientras se cocina la carne, lavar y limpiar el esparagus silvestre o trigueros. Reserva.
- 8
Pelar las patatas y chascar en dados grandes. Cubrir con agua fría para que no se ennegrezca. Reserva.
- 9
Pasado la hora, agregar las patatas y seguir cocinando 10 minutos más tapado. Por último, añade el espárragos silvestre o trigueros. Remueve con una cuchara de madera. Deja cocinar 10 minutos más sin tapar la cazuela.
- 10
Apartar la cazuela del fuego y emplatar. Esparcir el perejil fresco picado por encima y buen provecho!!!!
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