Estofado de patata sabrosón

Tamara Soria Moreno
Tamara Soria Moreno @cook_18260140

Si queremos que quede sabrosón sabrosón dejar con las epecias toda la noche, en 1 cuenco con 1 rajita con las tijeras en ella para que penetre el sabor.

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Ingredientes

  1. 3
  2. 5-7patatas
  3. 800 gcarne ternera en dados
  4. 2zanahorias grandecitas
  5. 1 trozopuerro
  6. especias (yo usé eneldo alahaca, pimienta negra, especias reunidas barbacoa, perejil presco cortado, curry y tomillo)
  7. 2 pastillastipo avecrem para vegetales
  8. 1 pastillacaldo de pollo
  9. 2 tazasvino mesa
  10. 3-4 dientesajo
  11. 1cebolla
  12. 1 pocosal
  13. 1 pizcahierbabuena
  14. 1 hojalaurel

Paso a paso

  1. 1

    Tras lava la carne, y escurrir, y poner todas las especias con la carne y rajar 1 poco con tijera para que penetre el sabor más profundo y dejar en la nevera.

  2. 2

    A la mañana siguiente, cortar el ajo, cebolla, puerro, zanahorias y patatas(aunque reservar las pataraspara luego)

  3. 3

    Sofreír en aceite de oliva la zanahoria, cebolla ajo todo junto a fuego medio. mientras, poner en olla express unos 8-10 min (tras comenzar a girar la bálbula) con la carne, con 1 vaso de vino, 1 pastilla de caldo de vegetales, y agua.

  4. 4

    Tras ese tiempo poner la carne junto con el sofrito, y añadir un poco del caldo de cocción, 1 vaso más de vino la pastilla de vegetal y de pollo y reover por unos 20-25 min de vez en cuando.

  5. 5

    Tras ablandar la carne, añadir los trozo de patata añadir más especias y sal y dejar todo moviendo de vez en cuando y medio tapado hasta que se ablande las patatas y se reduzca la salsa, si echaste demasiado caldo puedes espesar con maizena 1 cucharada si te quedo muy espeso puede echar más vino y agua con especias

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Tamara Soria Moreno
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