Codillo de cerdo en salsa al Oporto con setas shiitake
#libro2
Sabías que : shiitake es un hongo con muchas virtudes?
La setas shiitake procedente de Asia, además de ser muy sabrosas , tienen un intenso olor a madera y aporta incontable beneficioso al organismo.
Estos hongos se toma frescas, deshidratados y en conserva. Si se compra secos, sin mucho más económicos y mantiene todos sus nutrientes de forma concentrada. En general se recomienda hidratar media hora en agua fría antes de utilizar en arroces o pasta.
Estas setas son ricas en antioxidante, que ayuda a reforzar el sistema inmunológico, aumentando las defensas. Son muy útil contra los problemas víricos y bacterianos, como el resfriado de la gripe.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y triglicéridos en la sangre y a controlar la hipertensión. Favorece la digestiones lentas y aumenta la vitalidad.
Las setas shiitake contiene pocas calorías, son ideales en dietas de adelgazamiento.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Yo acostumbro darle un hervor de 3 minutos al codillo con agua y medio vaso vinagre de vino blanco. Retiro el agua, lavó la cazuela y la carne. Reservar la carne. Este paso es opcional.
- 2
Asentar la cazuela sobre fuego, dejar secar y después añadir el aceite de oliva virgen extra.Deja calentar, mientras pela la cebolla y los dientes de ajo. Deja el ajo entero y corta la cebolla en juliana.Cortar las setas shiitake por lamitad.Como tiene largo tiempo de cocción no hace falta poner en remojo las setas shiitake. Agregar en la cazuela cuando el aceite está caliente pero que no llegue a humear, junto con la rodaja de raíz de jengibre y las hojas de laurel seco. Dales unas cuantas vuel
- 3
Ahora es el momento de agregar el vino de Oporto y el coñac y las rodajas de limón sin pepitas. Dejar que se evapore el alcohol unos minutos. Acomodar los trozos de codillo en la cazuela. Desmenuzar la pastilla de Avecrem y moler granos pimienta negra.
- 4
Cubre con agua hasta la mitad los trozos de codillo. Cuando empieza hervir, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar una hora.Pasado la hora prueba si la carne está cocida, sino deja un ratito más. Retirar la cazuela del fuego.
- 5
Reservar los trozos de codillo en un plato. Quitar las hojas de laurel, la rodaja de jengibre y de limón. Verter el caldo en el vaso batidor. Triturar hasta obtener una salsa fina.
- 6
Ahora es el momento de emplatar. En el fondo de cuatro platos, vierte un poco de salsa. Coloca encima un trozo de codillo y acompaña con algunas patatas paja fritas y decora con hojas de perejil fresco. La salsa sobrante, servir en una salsera aparte. Buen provecho!
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
-
Codillo de cerdo en salsa
Después de hacerlo siempre con vino blanco como me dijo mi abuela no había y compré tinto y la verdad me quedó con este resultado
-
-
Codillos con salsa de Oporto
Codillos de cerdo asados y con una salsa de manzana y cebolla con vino de oporto.
-
Baos de setas shiitake en salsa hoisin
Baos de setas shiitake en salsa hoisin con mayonesa Sriracha y sésamo tostado
-
Codillo de cerdo con salsa de verduras y patatas asadas
Una comida muy fácil de preparar y que está buenísima!Inspirada en la receta de @cocinacaseraymas , he ido por el camino rápido , y los codillos ya estaban cocidos cuando los compré.#RecetasConSorpresa
-
-
Codillo de cerdo con alcachofas en salsa alkale
Siempre lo había echo a la pimienta, pero me apetecía probar nuevos sabores y, ya que tenía en la nevera unas alcachofas y un poco de Kale, ¿por qué no probar?.
-
-
Codillos con salsa de Oporto y frutos de Navidad
Los codillos de cerdo invitan al invierno a prepararlos y tomarlos bien calentitos y son una opción barata y distinta para la comida de Navidad. Acompañados de frutas secas típicas de Navidad como son los orejones y las ciruelas pasas y de un buen vaso de vino de Oporto; una receta sabrosa y súper fácil.
-
Codillos de cerdo en salsa
Hoy vamos a preparar una carne muy jugosa, también conocida como jarretes de cerdo. Son muy fácil de elaborar, sus ingredientes son muy básicos y los tenemos en cualquier hogar.Los vamos a marcar en la Olla, y haremos una salsa con las verduras, y está la batiremos con la batidora. Después irán al horno y estarán listos para desgustarlos.A los fogones.... A cocinar.
-
-
Solomillo de cerdo en salsa de Oporto con champiñones
Exquisito Solomillo en salsa de Oporto con champiñones, un plato perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar en familia. La receta es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes, pero el resultado es espectacular.
-
Solomillo de cerdo con setas en salsa de castañas
Una receta rápida de preparar y con sabores muy otoñales.El aceite de romero lo he hecho hirviendo 4 ramitas de romero en 500 ml de aceite de oliva virgen extra. Le da un gusto buenísimo a las carnes.#otoño #castañas #setas#menúsemanal
-
Carne de cerdo en salsa con setas
Esta receta se puede hacer también con magro de cerdo. A mí me gusta más la aguja porque queda mucho más jugosa.Es otra de esas recetas que se pueden hacer para consumirla al día siguiente.Se puede hacer en olla tradicional. Yo la hago en mi olla Express porque así es más rápido.Para el caldo aprovecho agua de cocer otras verduras que siempre guardo en el congelador.# menúsemanal
-
Solomillo de cerdo con salsa de setas
El solomillo de cerdo es la única carne del cerdo que recomiendan los médicos para las personas que tienen colesterol, ya que es una carne sin grasas.De vez en cuando lo hago a la plancha o al horno. Hoy he hecho esta receta y me ha sorprendido el comentario de mi marido " está de muerte"... me ha extrañado porque el no hace ese tipo de comentarios y cuando lo he probado yo he dicho lo mismo. Ha quedado jugoso por dentro y la salsa le ha dado un sabor buenisimo.PARA LA SALSA PINCHAR EL ENLACE: Salsa de setas cultivadas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/36200-salsa-de-setas-cultivadas)
-
Chuletas de cerdo con salsa de Oporto y naranja
Las chuletas de cerdo tiernas y jugosas van acompañadas con una salsa original y puré de patatas. Si no tienes oporto lo puedes sustituir por vino tinto, al que se le agrega una cucharadita de miel o sirope, y el puré por arroz.
-
Solomillo de cerdo con salsa de setas
Solomillo de cerdo con salsa de setas, el plato que le suele gustar a todos. -
Chuletas de cordero en salsa de Oporto
Las chuletas de cordero se suelen preparar a la plancha, pero hay infinidad de prjosebermudezeparaciones de las que echar mano para alegrar la vista y el estómago de nuestros invitados.En este caso las chuletas son de Bermudez, las cuales han sidos congeladas en fresco, con muy poco tiempo de congelación, lo cual hace que sean tan deliciosas como unas chuletas frescas.Poco a poco Bermudez nos va descubriendo sus productos, los cuales son de una gran calidad.
-
Codillo de cordero en salsa
https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=tX6kYOjN5xD-x2fD
-
Codillo en salsa de mostaza
Preparé un delicioso codillo de cerdo en olla rápida con cebolla, cerveza, caldo de pollo y mostaza. El resultado fue increíblemente tierno y lleno de sabor. ¡Una receta sencilla que definitivamente vale la pena probar! 🍖🍺🍲 #CocinaCasera #RecetasDeliciosas #CodilloDeCerdo"
-
-
Presa ibérica con setas shiitake en salsa de cerveza-mostaza-miel
Hoy tocaba experimentar un poquito, nunca había usado la miel para la carne, sé que hay muchas recetas de ello, pero en casa nunca se había hecho y la verdad es que tenía mis dudas de que gustase. Mientras lo preparaba pensaba..., como no guste me veo llamando a un sitio de comida a domicilio. Por suerte fue un éxito.
-
Pincho de lomo con Foie y salsa de pasas y cebolla al Oporto
Los que pusieron de moda los pinchos fué, el País Vasco, no hay nada más típico que entrar en un bar y encontrar toda la barra cubierta de platos repletos de pinchos, van desde los más tradicionales (como puede ser la tortilla de patatas), hasta los más sofisticados experimentos de alta cocina como, por ejemplo, foie a la parrilla con crema de alubias blancas y salsa de frutas, ésta fiebre se ha ido extendiendo por casi toda España, por lo que lo único que cambia son los horarios de degustación, mientras unos les gustan para desayunos, otros lo hacen como aperitivo y otros como comida o cena.He querido hacer mi pincho con Foie fresco y lo he hecho !!!, me ha encantado, confío que a vosotros también.
-
-
Solomillo de cerdo con setas en salsa de foie
Fue un experimento culinario, de esos que tanto me gustan hacer a mí 😊
-
Solomillo de cerdo con salsa de setas
Para la comida del Domingo una receta de asado fácil y delicioso . -
Manos de cerdo en salsa con setas cultivadas
Época de otoño, las setas, pero aquí aun estamos en verano y no llueve, así que echamos manos de las setas cultivadas, las manos de cerdo con las setas, el vino, las hierbas aromáticas, y almendras, quedan deliciosas.
-
Manitas de Cerdo Rellenas de Boletus, Milhojas de Patatas y Salsa de Oporto
Estamos ante un plato un poquito laborioso, pero merece la pena porque es fantástico, una mezcla de sabores impresionantes, un pato digno de un restaurante de estrella michelin, de hecho este plato esté muy bien catalogado por los cocineros y si lo ves en algún restaurante en la carta no te pienses que será baratito, pero en fin todo se puede hacer en casa y por eso os dejo la receta.
-
Codillo en salsa
Os traigo un plato que no debes dejar de probar. El codillo es una carne económica, y con esta receta vas a triunfar, pues queda muy sabrosa y la salsa está deliciosa.
-
Solomillo en salsa de setas
Una receta muy sabrosa y que se hace en un pispas #delantaldorado #solomillo #setas
Comentarios (7)