Alcachofas en ensalada de anchoas
Mari Carmen @MariCarmen
#triviumdecocina
#delantaldorado
Una ensalada que está muy rica, un truco que uso para conservar las alcachofas sin que se pongan negras es colocarlas en un recipiente hermético y dejarlas en la nevera hasta el momento de usarlas, así aguantan 3-4 días. Y en el momento de cocerlas añadir al agua limón y una cucharadita de harina.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las alcachofas y quitarle las hojas más duras, cocerlas en agua con sal durante unos 20 minutos.
- 2
Cocer los huevos, cuando estén se pelan y se parten en trozos.
- 3
Preparar el aliño, en el vaso de la batidora se echan las aceitunas negras escurridas, una pizca de pimienta, el ajo pelado, 1cucharada de vinagre, tomillo y el aceite y triturarlo, se queda como una salsa.
- 4
Montar la ensalada: en una fuente se ponen la ensalada lavada y seca, las anchoas enrolladas, el pimiento morrón, los pepinillos cortados, las alcachofas y los huevos, se aliña con la salsa que teníamos preparada y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari Carmen le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina casera, como habéis visto mis recetas son muy sencillas y están pensadas con ingredientes fáciles de encontrar y de esta acertada combinación surge una dieta equilibrada y natural. En cada receta encontrarás la preparación de cada uno de los platos. Pero un ingrediente que nunca debe de faltar en la cocina es el cariño con que se realizen los platos para que resulten sanos y divertidos.
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