Alcachofas en ensalada de anchoas
Mari Carmen @MariCarmen
#triviumdecocina
#delantaldorado
Una ensalada que está muy rica, un truco que uso para conservar las alcachofas sin que se pongan negras es colocarlas en un recipiente hermético y dejarlas en la nevera hasta el momento de usarlas, así aguantan 3-4 días. Y en el momento de cocerlas añadir al agua limón y una cucharadita de harina.
Alcachofas en ensalada de anchoas
#triviumdecocina
#delantaldorado
Una ensalada que está muy rica, un truco que uso para conservar las alcachofas sin que se pongan negras es colocarlas en un recipiente hermético y dejarlas en la nevera hasta el momento de usarlas, así aguantan 3-4 días. Y en el momento de cocerlas añadir al agua limón y una cucharadita de harina.
Paso a paso
- 1
Lavar las alcachofas y quitarle las hojas más duras, cocerlas en agua con sal durante unos 20 minutos.
- 2
Cocer los huevos, cuando estén se pelan y se parten en trozos.
- 3
Preparar el aliño, en el vaso de la batidora se echan las aceitunas negras escurridas, una pizca de pimienta, el ajo pelado, 1cucharada de vinagre, tomillo y el aceite y triturarlo, se queda como una salsa.
- 4
Montar la ensalada: en una fuente se ponen la ensalada lavada y seca, las anchoas enrolladas, el pimiento morrón, los pepinillos cortados, las alcachofas y los huevos, se aliña con la salsa que teníamos preparada y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari Carmen le encantará ver cómo quedó.
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