Ensalada con alcachofas a la plancha

Lo primero limpiamos las alcachofas y las ponemos a cocer 15 minutos con agua con limón y sal.

En otro cacito ponemos a hervir más agua con sal para la patata, que podemos cortar para que se haga más rápido. Pincha con un tenedor para saber cuándo está, pero calcula más o menos 20 minutos.

En otro cacito ponemos más agua con sal para cocer los huevos. Si quieres aprovecha el agua de las patatas si las cueces con piel, pero lávalos muy bien con agua y jabón antes de echarlos. Estarán en 10 minutos.

Mientras se cuecen los ingredientes, vamos poniendo en un bol el jamón York picado pequeñito, el queso fresco también cortadito, las aceitunas (yo también las pico porque son con hueso) y el maíz.

Sacamos las alcachofas y se podrían añadir tal cual, pero a mi me gusta mucho el punto que les da pasarlas por la sartén para tostarlas con una pizquinina de aceite, así que mientras se terminan de hacer las patatas aprovecho a darles una vuelta.

Sacamos los huevos, los pelamos y los picamos en el bol junto con los otros ingredientes

Sacamos las patatas por.último y también las pelamos y picamos en el bol.

Añade las alcachofas a la plancha y aliña al gusto con aceite, sal y un chorrito de vinagre o limón

¡Y listo para comer!