Ensalada de alcachofas

Foodie Orc
Foodie Orc @foodie_orc
Barcelona

La base de esta ensalada son las alcachofas en conserva. El resto de ingredientes pueden variar en función de lo que tengamos en casa.

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Ingredientes

15 min
3 raciones
  1. 1/2 kgalcachofas en conserva (ya escurridas)
  2. 2huevos
  3. 1cebolleta pequeña
  4. 50 gpepinillos
  5. 50 gaceitunas negras sin hueso (pueden ser en rodajas)
  6. 2latas atún al natural
  7. 5-6 cucharadasmayonesa (o al gusto)
  8. 1/2 cucharaditacomino en polvo (o un poco menos si preferimos un sabor más suave)
  9. Al gustopimienta
  10. Al gustosal

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Poner a hervir los huevos. Cuando estén listos, pelarlos, picarlos y añadirlos a un bol grande.

  2. 2

    Mientras hierven los huevos, picar la cebolleta finamente y añadirla al bol. Si queremos que la cebolleta tenga un sabor más suave, se puede dejar primero durante unos minutos en remojo en agua con una cucharadita de vinagre y luego escurrirla.

  3. 3

    Picar también las alcachofas, los pepinillos y las aceitunas negras (todo bien escurrido) y añadirlo todo al bol

  4. 4

    Añadir también el atún escurrido, la mayonesa y el comino

  5. 5

    Salpimentar al gusto y remover

  6. 6

    Enfriar en nevera antes de consumir

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Escrita por

Foodie Orc
Foodie Orc @foodie_orc
Barcelona
Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!
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