Instrucțiuni de gătit
- 1
Într-o cratiță punem apa, zahărul, praful de sare și untul. Punem pe foc să fiarbă. Când începe să dea în clocot adăugăm toată făina odată (și praful de curcuma dacă folosiți) și amestecăm f bine cu o spatulă. Lăsăm cratiță pe foc mic și amestecăm în aluat cu o spatulă. Tăiem cu spatulă aluatul în timpul amestecului cca 7 min lăsăm pe foc mic. Luăm cratiță de pe foc și lăsăm la răcit 10 min.
- 2
După cele 10 min mixăm comp și adăugăm treptat câte 1 ou mixând continuu. Pornim cuptorul la 190 grade C. Punem compoziția într-un poș sau într-o pungă și formăm cojile pe tava tapetată cu hârtie de copt. Lăsăm spațiu suficient între ele deoarece vor crește. Dăm tava la cuptor pentru 35 min. După primele 25 min putem deschide cuptorul și le înțepăm cu scobitoarea (o singură înțepătură în fiecare coajă)
- 3
Crema. Punem laptele într-o cratiță. Punem cratiță pe foc. Ouăle le batem bine cu zahărul și zahărul vanilat. Adăugăm și făină (curcumaua) și amestecăm bine. Când laptele începe să fiarbă adăugăm comp de ouă amestecând continuu până se îngroașă. După ce s-a îngroșat, luăm de pe foc, punem extractul de vanilie și amestecăm bine. Acoperim crema cu o folie lipită de cremă și lăsăm să se răcească complet la temp camerei. Mixăm crema răcită și adăugăm treptat frișcă lichidă (80ml) mixând continuu.
- 4
Punem crema în poș și umplem fiecare coajă. Peste cremă punem frișcă. Eu am folosit 200 ml frișcă lichidă pe care am mixat-o. Ciocolata am topit-o pe aburi după care am transferat-o într-o punguță.
Rețete similare
-
Eclere Eclere
Ptr prima dată când am făcut eclere a fost la examenul de cofetar-bucătar, când l.am dat și am avut tema "eclere"!Când au gustat juratii din ele și ca aspect ,au zis ca nu cred că eu le.am făcut ca arată exact ca cele din comerț și gustul la fel, nici nu se simte diferența...atât de mult le.a plăcut. Deci cu ele am avut norocul de a.mi lua diploma în mână de cofetar-bucătar când am ieșit de pe băncile școlii 😊și acum îmi ies mereu reușite niciodată n.am eșuat!Rețeta mea este personală ce am învățat.o încă ,când am terminat școala.
-
Eclere cu cremă de vanilie Eclere cu cremă de vanilie
E o rețetă veche de eclere cu care am cucerit pe toți cei ce au mâncat, sper să o încercați și... aștept pareri🤗😘😘😘
-
-
Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată😋 Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată😋
Le fac pentru mine și familia mea, le adoram și obișnuiesc să le fac des🤗 m-am inspirat de la prietena mea Elena ♥️
Mai multe rețete recomandate
Comentarii