#calendario2025 Hoy con mis cuñados Rafael y Carmen, hemos hecho esta receta que está para....😉😉😋😋😋

Sencilla y ligera

#DelantalDorado23 un estofado de langostinos con alcachofas, hecho de un día para otro,.

Como vivo en una zona de cultivo y es temporada, voy a hacer un estofado con unas alcachofas que espero que me salgan estupendas.👌👌👌👌

Un guiso de pulpo, un tanto distinto.Ver receta de pulpitos cocidos: http://www.mis-recetas.org/recetas/105951-pulpitos-cocidos

Llegado el invierno apetecen platos calentitos y de cuchara, por eso este sábado he pensado en cocinar un estofado y gastar unos níscalos que compre hace unos días.#dominó

Receta muy nutritiva que aporta mucha energía y además es sencilla de elaborar #delantaldorado #yococinoencasa #yomequedoencasa

En esta ocasión os traigo un estofado diferente, cocinado a fuego lento en olla de barro, picantito y con un delicioso sabor a alcachofa.La gracia del estofado reside en las tupinambas o alcachofas de Jerusalem, las cuales sustituyen a las habituales patatas del estofado.Las tupinambas son parecidas a las patatas pero con sabor de alcachofa.#vendimia2020

Otro plato para la cuesta de enero, donde lo que más caro sale son las gambas que habremos aprovechado de las existencias de las pasadas Navidades

A diferencia del Guiso el Estofado se cocina completamente tapado aprovechando los propios vapores proporcionados por su carne y sus condimentos.El guiso realizado mediante esta técnica culinaria evita la evaporación manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados, el volumen de líquido inicial en los estofados es mucho menor que en los Guisos que son cocinados en recipiente abierto.Los alimentos estofados suelen llevar algún elemento para que el caldo tenga ligazón, por regla general se trata de alimentos con fécula, como pueden ser las patatas, el arroz o las legumbres.Para hacer estofado de ternera utilizo una parte muy tierna, Zancarrón o Morcillo, que es la parte alta que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, se divide en dos partes delantera y trasera, en gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa, en éste caso he usado cuello, tiene un poco más de grasa pero es muy tierna.

Hoy vamos a mostraros cómo preparamos un estofado de pulpitos con patata y alcachofas. Un guiso riquísimo, con el que, con pocos ingredientes, conseguiremos una receta saludables, muy sencilla y riquísima.

Continuamos desempolvando la cazuelita de barro, que aunque es lenta, sirve pare preparar estupendos guisos, en este caso un delicioso estofado con alcachofas.

Los fines de semana suelo cocinar yo en casa y en esta ocasión he querido realizar unas costillas en cazuela de barro diferentes, guisándolas con unas castañas y unas alcachofas.

#Todocasero

Ya empiezan a haber alcachofas de temporada y en este guiso quedan buenísimas! Un buen plato para los días de frío.

Con la llegada del frío, nada mejor que atacar platos consistentes, como un delicioso estofado casero.#delantaldorado

Con la llegada del frío nada mejor que atacar platos consistentes, como un delicioso estofado, cocinado a fuego lento y en cazuela de barro.

Con este frío solo apetece cuchareo. Hoy en el súper había unas alcachofas tan cerraditas y con tanta buena pinta que no he podido resistirme, así que he hecho un estofadito de alcachofas y lomo adobado en cookeo, y también lo explico de la manera tradicional.

Con mi toque particular 😋

#delantaldorado

Otra receta de un guisado del recetario de mi madre.

#delantaldorado En los días nublados este guisado es perfecto 😋

Las alcachofas frescas están hermosas estos días en los mercados. Baja en calorías aportan, además de fibra, sodio y potasio. Por lo que enriquece cualquier plato.