Limpiar muy bien el solomillo y con un cuchillo vamos introduciéndolo en el centro como para hacer un agujero y colocar allí las ciruelas. cerrar la punta con un escarbadiente. dejar marinando por media hora en mostaza, un poco de vino blanco y los condimentos.

Aparte colocamos en una placa para horno los tomates cherry con aceite de oliva y sal y lo llevamos en horno medio alto por unos 10 minutos o antes de que empiecen a explotar. retiro.

Para la cocción del solomillo con el mismo macerado y agregándole el caldo y el resto del vino llevarlo al horno medio alto por unos 30 minutos, obviamente dependiento del tamaño del solomillo. cuando ya ofrezca resistencia o pinche y salga jugo transparente ya esta. corte las rodajas y acompáñalo con los tomates cherry y una noisette fritas o al horno doradas y a disfrutar