Muffin carrot cake con frosting de anacardos

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Receta sin harina ni azúcares añadidos. Apto para gente intolerante al gluten y a la lactosa.

Muffin carrot cake con frosting de anacardos

Receta sin harina ni azúcares añadidos. Apto para gente intolerante al gluten y a la lactosa.

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Ingredientes

12 muffins
  1. Masa
  2. 200 grzanahoria
  3. 150 grdátiles remojados
  4. 150 gralmendra picada
  5. 4huevos
  6. 16 grlevadura
  7. 1 cucharadacanela en polvo
  8. Frosting
  9. 100 granacardos crudos
  10. 80 grdátiles remojados
  11. 80 grleche sin lactosa (puede ser de avena, soja...)

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en remojo los dátiles durante 30 minutos.

  2. 2

    Trituramos todos los ingredientes de la masa y repartimos la mezcla en moldes.

  3. 3

    Trituramos todos los ingredientes del frosting hasta obtener una crema y lo ponemos encima de cada molde con una cuchara y aplastamos.

  4. 4

    Horneamos a 175-180° durante 25 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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📷Ig: @enjoycooking_bymar🚑Enfermera amante de la cocina, el buen comer✈️ Amante de los viajes y su gastronomia local👩🏼‍🍳 Recetas para todo tipo de cociner@s
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