Sopa crema de arvejas
Paso a paso
- 1
Dejar una noche entera en remojo las arvejas partidas en agua con una pizca de sal. Al día siguiente colar las mismas.
- 2
Colocar las arvejas ya coladas, en una olla junto al perejil y la calabaza. Llenar el doble de la porción con agua y salpimentar. Llevar a fuego medio.
- 3
Para las piezas de pan, llevar pan cortado en cubos a una sartén con una nuez de aceite caliente y remover constantemente, agregar el pimentón y luego de un minuto retirar del fuego.
- 4
Por último, retirar la sopa del fuego. Quitar el perejil y la calabaza, reservar aparte. Licuar la sopa y agregar un sorbo de aceite a la mezcla. Luego al servir, agregar la calabaza y mezclar bien. Colocar los dados de pan saborizados sobre la sopa justo antes de servir.
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